Маринованные шампиньоны за 20 минут

30.12.2018 Дачная кухня

Маринованные шампиньоны необходимы для приготовления многих праздничных салатов и не только. Они еще и безумно вкусные как отдельная, полноценная закуска. Но что делать, если очень надо маринованные грибы, в кладовой их нет, а в магазин бежать нет ни времени, ни возможности? Можно быстро и вкусно замариновать шампиньоны в домашних условиях всего за 20 минут.

Этот рецепт – настоящая экспресс выручалочка. Кстати, такие грибочки могут стоять в холодильнике в герметичной банке до двух недель.

Ингредиенты:

шампиньоны свежие – 500 г;
луковица репчатая – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
масло растительное – 90 г;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 1 ст. л.;
столовый уксус – 50 мл;
перец душистый и черный горошком – по 5 горошин каждого;
молотый кориандр – ½ ч. л.;
лавровый лист – 3 шт.

Как приготовить маринованные шампиньоны

Возьмем шампиньоны ассорти – белые и коричневые.

Промываем грибы.

Если они крупного размера, то просто разрезаем их пополам.

Измельченные грибы обжариваем на сковороде в течение пяти минут на огне выше среднего.

За это время подготавливаем луковицу и чеснок. Лук чистим от шелухи и нарезаем тоненькими полукольцами, чеснок – пластинками.

Теперь соединяем в отдельной посудине составляющие для нашего маринада: уксус, поваренная соль, сахар и пряности. Количество пряностей можем изменять, ориентируясь на свой вкус.

По истечению пяти минут, добавляем к грибам измельченный лук и чеснок. А затем сразу же вливаем ароматный маринад.

Накрываем сковородку и томим всё в маринаде 10 минут. Несколько раз снимаем крышку и перемешиваем шампиньоны, чтобы они промариновались со всех сторон.

Через десять минут снимаем грибы с плиты и перекладываем в глубокую миску вместе с маринадом. Оставляем их там до полного остывания. Маринованные грибы готовы к использованию или употреблению.