Закуска из селедки — простой и вкусный рецепт

2.04.2019 0 Дачная кухня

Закуска из селедки и картошки — блюдо настолько вкусное, что просто пальчики оближешь. Но вариаций таких закусок существует очень много. Предлагаем ассорти из 5 различных закусок с сельдью – тарталетки с начинкой, фаршированные яйца, шарики в зелени, роллы с лимоном и луком и густая паста с крекерами.

На приготовление понадобится 40 минут. Из указанных в рецепте с фото ингредиентов получится 5-6 порций.

Ингредиенты:

сельдь слабосоленая – 350-400 г;
яйцо куриное – 6 шт.;
лук красный – 1 шт.;
свёкла варёная – 1 шт.;
картофель варёный – 2 шт.;
авокадо – 1 шт.;
огурец свежий – 1 шт.;
сыр плавленый – 100 г;
масло сливочное – 30 г;
лимон – 1 шт.;
укроп, петрушка – 1 пучок;
майонез – 100 г;
тарталетки, соленые крекеры.

Как приготовить закуску из селедки с картошкой

Острым ножом разрезаем длинное филе сельди тонкими ломтиками. Красную луковицу режем кольцами. Лимон режем тонкими дольками.

отделить филе сельди, нарезать лук и лимон

Заворачиваем ломтик лимона в филе, скрепляем ролл кольцом красного лука. Делаем несколько роллов, выкладываем на тарелку.

Два яйца сваренные вкрутую охлаждаем, аккуратно счищаем скорлупу. Разрезаем яйца вдоль пополам, достаём желток.

Смешиваем в миске тёртую свёклу, яичные желтки, мелко порубленный укроп, майонез, добавляем немного нарезанной маленькими кубиками сельди, тщательно перемешиваем.

смешать свеклу, желток, укроп, сельдь, майонез

Срезаем донышки половинок яиц, заполняем половинки свекольным фаршем.

Украшаем фаршированные яйца ломтиками селёдки и листочком петрушки или укропа.

Мякоть авокадо разминаем вилкой или режем кубиками.

К авокадо добавляем нарезанное кубиками филе сельди (примерно 70 г), приправляем зеленью и свежевыжатым лимонным соком.

добавить филе сельди, зелень и сок лимона

Наполняем тарталетки смесью из селёдки и авокадо.

Варёный картофель и два сваренных вкрутую яйца натираем на мелкой тёрке, добавляем размягченное сливочное масло, нарезанную мелко селёдку (100 г) и половину плавленого сыра.