Простая овощная запеканка — легкий, вкусный рецепт

26.02.2019 Дачная кухня

Простая овощная запеканка – идеальный вариант полезного обеда или сытного ужина. Овощи в летний период радуют нас своим изобилием, но вот когда наступает зима, овощей становится на рынке меньше, и приходится довольствоваться тем, что имеем. Сегодня предлагаем вам приготовить запеканку из картофеля, помидоров, лука и шампиньонов, также добавим немного твердого сыра и сметану.

Запеканка по этому пошаговому рецепту с фото получится очень вкусной, подавать ее к столу можно к разным мясным блюдам или птице, а можно просто к овощам или разносолам. При желании вы можете сделать блюдо более интересным — добавить по вкусу специи и травы.

Ингредиенты:

картофель – 250 г;
лук репчатый – 1 шт.;
помидоры – 1 шт.;
шампиньоны – 150 г;
сметана – 3 ст.л.;
сухой чеснок – 2 ч.л.;
сыр твердый – 120 г;
масло растительное – 2 ст.л.;
соль, перец – вкусу.

Как приготовить простую овощную запеканку

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Картофель и лук почистить, вымыть. Помидоры ополоснуть и просушить. Шампиньоны также хорошо вымыть. Духовку сразу прогреть до 180 градусов.

Выбрать любую форму, в которой будем готовить запеканку. Форму смазать растительным маслом. Картофель нарезать пластинами, выложить первым слоем.

Поверх картофеля уложить нарезанный полукольцами или полосками репчатый лук.

Шампиньоны нарезать пластинами и выложить поверх лука. Все ингредиенты посолить, поперчить и по желанию добавить специи, бросить пару щепоток сухого чеснока.