Вкусная начинка для пирожков с картошкой с луком

23.03.2019 Дачная кухня

Картофель – идеальный вариант для пирожковой начинки. Купить такой овощ не составляет труда и стоит он довольно-таки недорого. Бюджетный вариант начинки для пирожков с картошкой многим пригодится. Чтобы она стала еще и очень вкусной, добавим к ней обжаренный лук. Начинка для пирожков с картошкой и луком получается вкусной и ароматной.

Для начинки можно использовать любой сорт картошки, главное сварить ее до мягкости. Варить корнеплод можно в мундире или в уже почищенном виде. Для удобства мы предлагаем сперва почистить овощ от кожуры, а потом уже варить.

Ингредиенты:

картофель – 500 грамм;
лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
соль – 0,5 столов. л.;
масло растительное – 30-40 грамм.

Как приготовить начинку для пирожков с картошкой

Почищенную картошку промыть и сложить в кастрюлю. Залить холодной водой и поставить на сильный огонь на плиту. Как только вода начнет закипать, всыпать соль и уменьшить огонь, чтобы картошка немного бурлила. Прикрыть крышкой и варить до мягкости. Готовность картошки легко проверить, проколов ее ножом или вилкой.

Пока варится картошка, почистить репчатый лук, потом сполоснуть и нарезать кубиками небольшого размера.

Обжарить лук на растительном масле, пока он не станет золотистым и поджаренным.

С осторожностью слить воду с картошки.

Размять картофелемялкой до состояния пюре.

Перемешать размятую картошку с обжаренным луком. Влить масло вместе с луком в картофельное пюре. Благодаря маслу картошка станет более мягкой и нежной. Попробовать начинку на вкус, при желании добавить немного соли и черного молотого перца.