Диетические котлетки из говядины, с морковкой и кабачком

19.05.2019 Дачная кухня

Из говядины можно приготовить очень вкусные и сочные котлеты, которые к тому же получатся диетическими.

В их составе (кроме мяса) – кабачок и морковка, и именно овощи не дают котлеткам стать сухими и невкусными. Что же касается самого процесса приготовления, то самый оптимальный вариант – не жарить котлеты на сковороде, а запечь в духовке, с минимальным количеством растительного масла.

Это очень просто и совсем недолго, как вы сами увидите из нашего пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты на 5 штук:

фарш из говядины – 300 г;
лук репчатый – 0,5 шт, среднего размера;
морковь сырая – 0,5 шт, небольшая;
кабачок свежий – 1/4 шт, маленький;
белок куриного яйца – 1 шт;
соль, черный молотый перец;
растительное масло.

Как приготовить диетические сочные котлеты из говядины

Репчатый лук очищаем от шелухи и промываем. Говядину перекручиваем в фарш вместе с репчатым луком. Если вы не очень любите лук, то можете не использовать его для приготовления этих котлеток.

Морковь очищаем от кожицы и промываем. Кабачок промываем. Если кабачок молодой и свежий, кожицу не снимаем. Если кабачок крупный, с явно видными семенами, используем только его наружную, плотную часть. Внутреннюю рыхлую часть вместе с семенами удаляем. Морковь и кабачок натираем на среднюю терку.

В миску выкладываем фарш с луком, добавляем морковь, кабачок, соль, черный молотый перец и яичный белок.

Фарш тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Затем выбиваем фарш, с силой перебрасывая из одной руки в другую (или ударяя им о стол). При этом изменяется структура фарша, и при выпекании котлеты не развалятся.

Духовку включаем на разогрев на 190-200 градусов С. На противень выкладываем лист пергамента и смазываем его растительным маслом. Формируем небольшие круглые котлеты и выкладываем на пергамент.