Перец чили — польза и вред для организма и как употреблять в пищу?

15.03.2019 Перец

О том, что перец чили имеет специфический, горький и жгучий, вкус, знают многие. Но далеко не всем известно, что этот продукт применяется не только в кулинарии. Есть у него и целебные свойства, которые используются для лечения различных заболеваний и устранения косметических дефектов. Но для успешного применения  необходимо понимать, в чем заключаются польза и вред, и в каких случаях перец чили используют в народной медицине, а кому его употреблять противопоказано.

Существует несколько видов этого овоща и каждый имеет свои свойства, вкус и аромат. Не все разновидности используются в лечебных целях, большинство из них – кулинарная приправа.

Разновидности и польза перца чили для организма

Чили – собирательное название, которое включает в себя несколько разновидностей этого растения. Виды перца зависят от вкусовых качеств, формы, размера и других параметров плода. Основные типы данной культуры:

  1. Анахейм. Другие названия перца – Магдалена или Чили Калифорнийский. Плод имеет зеленый цвет, по форме он удлиненный, по вкусу – слегка острый. Имеет приятный, фруктово-пряный, аромат.

    Анахейм
    Анахейм
  2. Банана. Второе название – Восковой перец. Плод отличается продолговатой тонкой формой. Его аромат можно охарактеризовать как мягкий, пикантный, при этом вкус у данного вида чили сладкий, но не приторный.
  3. Кайенский чили. У этого перца глянцевая кожица, сморщенная на вид. Он имеет изогнутую, продолговатую форму. Аромат у него дымчатый, терпкий, вкус – острый.

    Кайенский чили
    Кайенский чили
  4. Фресно. Этот перец отличается своей миниатюрностью. Он обладает конической формой и гладкой, но достаточно прочной оболочкой. Внутри плода находится множество семян. Вкус Фресно горячо-теплый, аромат – пряный. При высушивании плод получает дымчатый привкус.
  5. Хабанеро. Это плод по виду напоминает фонарь, и имеет зеленый или ярко-красный оттенок. Имеет острый, экзотическим вкусом и сладким ароматом. Привкус и запах плода отдаленно напоминают тропические фрукты.

    Хабанеро
    Хабанеро
  6. Халапеньо. Перец обладает изогнутой формой, тупым кончиком и гладкой кожицей. Имеет пряный, острый, немного напоминающий уксус, привкус. Это одна из самых известных разновидностей перца чили во всем мире.
  7. Падрон. Этот перец еще называют испанским. Он имеет изогнутую форму, вдоль кожуры просматриваются тонкие канавки. Этот плод имеет уникальный запах, объединяющий в себе аромат чабреца, острого перца, петрушки. Данный перец относится к мягким сортам.

    Падрон
    Падрон
  8. Пикильо. Еще один сладкий перец красного цвета. Имеет коническую форму и гладкую кожуру.
  9. Поблано. Другие названия плода – Анчо, Мулато. Этот плод отличается крупными размерами и темно-зеленым цветом. Его форма изогнутая, удлиненная, кожура – толстая. Вкус у этого плода яркий, пряный, земляной.
  10. Красный Тайский перец чили. Отличается маленькими размерами, гладкой и тонкой кожурой. При дозревании перчинки приобретают красный оттенок.

    Тайский перец чили
    Тайский перец чили
  11. Серрано. Перцы имеют удлиненную форму с закругленными кончиками. Кожура гладкая, блестящая. Вкус довольно специфический, яркий, немного кисловатый.
  12. Шишито. Японский перец – удлиненный плод с канавками по всей поверхности. Оболочка глянцевая, яркая, имеет зеленый окрас.

Конечно, далеко не все разновидности чили используются в народной медицине. Большинство из них применяется в кулинарии, в терапевтических целях прибегают к употреблению красного жгучего плода.

Состав перца чили и полезные свойства

Состав острого чили включает:

  • каротин;
  • ретинол;
  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • ниацин (витамин В3);
  • аскорбиновую кислоту;
  • фолиевую кислоту.
Состав продукта
Состав продукта

Обогащен продукт и минеральными веществами:

  • магнием;
  • медью;
  • марганцем.

Общая польза жгучего, пикантного плода для организма заключается в:

  • защите сердца;
  • снижении массы тела;
  • предотвращении образования раковых опухолей;
  • профилактике цефалгии и мигрени;
  • недопущении развития патологических поражений ЖКТ.
Интересно!
Помимо всего прочего, этот перец дает антибактериальный, противовоспалительный, омолаживающий, укрепляющий эффект.

Польза для мужчин

Согласно результатам эксперимента, проведенного французскими учеными, регулярное употребление этого перца в пищу мужчинами способствует предотвращению импотенции. Такие выводы были сделаны на основании того, что в ходе исследований было установлено, что чили повышает секрецию тестостерона. Он же, в свою очередь, является главным мужским половым гормоном.

Таким образом, мужчины, которые едят этот продукт или соусы, изготовленные на его основе, намного меньше подвержены импотенции и другим патологиям репродуктивной функции, связанным с нарушением гормонального баланса в организме.

Польза для женщин

Одной из главных проблем женщин является лишний вес и целлюлит. С помощью чили от этих «ужасов» можно избавиться, так как жгучая приправа буквально уничтожает жировые клетки, тем самым способствуя похудению.

Помимо этого, известна польза этого плода для волос и кожи. На его основе изготавливаются укрепляющие и очищающие маски, которые вполне можно использовать в домашних условиях.

Противопоказания к употреблению перца чили и вред для организма

Этот перец может причинить серьезный вред здоровью, поэтому употреблять его в пищу даже здоровым людям нужно с особой осторожностью. К основным противопоказаниям к употреблению продукта относят:

  1. Язвенную болезнь желудка. Нельзя употреблять продукт при наличии эрозий и язв на стенках желудка или 12-перстной кишки. Хотя в некоторых случаях врачи допускают незначительное потребление этого овоща, так как он убивает патогенные микроорганизмы и препятствует размножению гнилостных бактерий.

    Чили
    Но, все же, рисковать не нужно, иначе новый приступ болезни не заставит себя долго ждать.
  2. Гастрит и другие заболевания, сопровождающиеся повышенной кислотностью. В этом случае повышается риск возникновения приступа изжоги.
  3. Перенесенные хирургические вмешательства на желудке или других органах ЖКТ. Хотя не стоит употреблять перец после любой операции, проведенной под общим наркозом. На протяжении нескольких дней пациент должен соблюдать диету.
  4. Беременность и послеродовой период (включая лактацию). При таких обстоятельствах продукт будет вредным для плода и новорожденного малыша. В частности, он может вызвать у грудничка повышенное газообразование, колики, боли в животе.
  5. Детский возраст до 12 лет. Запрет категорический, не стоит его нарушать, иначе можно «довести» ребенка до гастрита или ЯБЖ.
Важно!
Значительного ограничения в количествах потребляемого перца требует ситуация, когда человек склонен к аллергии. Продукт имеет свойство усиливать или провоцировать ее возникновение, поэтому аллергики должны быть с ним предельно осторожными.

Необходимо обязательно соблюдать меру при употреблении чили. Максимальное количество – одна штука в день. Если злоупотреблять плодом, это может не только спровоцировать обострение патологий или возникновение аллергии, но и вызвать развитие ракового заболевания.

Применение перца в лечебных целях

Жгучий перец обладает не только отменным вкусовыми качествами – у него есть масса лечебных свойств. Этот продукт оказывает благотворное влияние на работу различных органов, систем и желез внутренней секреции.

Для сосудов

Употребление в пищу этого плода способствует снижению артериального давления при гипертонии, чистке кровеносных сосудов, выведению из организма «вредного» холестерина и т. д.

Чили
К тому же продукт обладает антикоагулянтными свойствами, предотвращая тем самым образование тромбов. А это является одной из основных причин развития инсультов и инфарктов.

Перец можно употреблять в пищу в сыром виде (не более 1 шт. в день), либо же в форме соусов, приправ к салатам и другим подобным блюдам. Такая терапия не имеет ограничений по срокам – есть пряность можно хоть каждый день.

Избавление от лишнего веса

С целью похудения можно воспользоваться одним из двух рецептов:

  1. Взять чайную ложку молотого перца и растворить в стакане кипятка.
  2. Залить порошок из чили водкой или медицинским спиртом в пропорции 1:5 соответственно. Настаивать на протяжении 21 дня.

Правила употребления обоих лекарств одинаковы. Их пьют по 5 мл за полчаса до еды. Запивать средство нужно чистой негазированной водой.

Помощь при простуде

При простуде, сопровождающейся сильным кашлем, помогает перцовый чай. Для его приготовления нужно щепотку жгучей пряности залить стаканом кипятка. Когда настой дойдет до комнатной температуры, в него следует добавить 5 мл меда. Готовое средство выпить за 1 подход.

Польза для желудка

Прежде чем употреблять лекарства, изготовленные из этого продукта, при заболеваниях желудка, необходимо обязательно посоветоваться с врачом.

  1. Половину чайной ложки порошка молотого чили залить литром кипятка. Настоять до полного остывания. Лекарство следует пить по 5 мл за полчаса до приема пищи.
  2. Спиртовая настойка. Несколько стручков свежего стручкового перца нарезать маленькими кусочками, залить стаканом водки. Настаивать на протяжении 14 суток в прохладном темном месте. Правила употребления такие же, как для настоя.
Примечательно!
Такие лекарства применяются даже для остановки желудочных кровотечений.

Избавление от головной боли

Для купирования приступа цефалгии или мигрени рекомендуется принять несколько капель свежего сока кайенского перца. Кстати, такое лекарство будет эффективным при повышенном артериальном давлении.

Омоложение

Применение этого плода для омоложения подразумевает добавление нескольких капель свежеотжатого сока в кремы, тоники, лосьоны для лица и тела. Но не нужно слишком усердствовать, иначе можно получить серьезные ожоги. 3 – 5 капель сока буде достаточно для 1 тюбика с кремом.

Для кожи и волос

На основе этого средства готовятся различные маски для лица и волос.

  1. Выбрать семена из трети красной перчинки, хорошо их растереть. Добавить к смеси по 15 мл капустного и морковного сока. Все ингредиенты перемешать, готовую маску нанести на лицо. Через 10 минут остатки смеси удалить при помощи ватного диска, затем хорошо умыться. В самом конце на кожу нужно нанести питательный крем.
  2. Измельчить свежие перцы – болгарский и чили. Взять 2 ст. л. первого ингредиента, смешать его с 1 ч. л. второго, добавить к ним 15 мл домашней жирной сметаны и 1 желток. Все компоненты тщательно взбить, затем нанести на предварительно очищенную кожу лица. Подержать 15 минут, после чего смыть теплым отваром лекарственных трав.

    Чили
    Такая маска отлично подойдет для сухой кожи. При жирном типе эпидермиса сметану можно заменить обезжиренным кефиром. Смывать такое средство следует прохладной водой.
  3. Еще один рецепт для сухой кожи. Смесь перцев такая же, как в предыдущем рецепте, но вместо сметаны или кефира к смеси добавляется 15 мл масла оливы или молока. Все компоненты тщательно взбиваются, после чего составом обрабатывается кожа лица. Оставляется маска на четверть часа, затем удаляется при помощи косметического диска. Далее следует тщательное умывание и нанесение питательного крема.

Красный перец противостоит ломкости и выпадению волос. Его сок в незначительных количествах можно также добавлять в шампуни, бальзамы, кондиционеры для волос.

Также можно втирать в кожу головы спиртовую настойку этого плода (рецепт был приведен ранее), смешанную в равных соотношениях с любым растительным маслом, 1-2 раза в неделю. Оставлять такую маску на полчаса, обмотав голову полотенцем, затем смывать мягким шампунем.

Результаты применения маски с чили
Результаты применения маски с чили

Можно сделать маску на основе 30 мл настойки жгучего чили с таким же количеством жирного кефира. Смесь ставится на водяную баню и подогревается до оптимальной температуры, а потом наносится на кожу головы. Маску следует выдержать 2-3 часа, голова при этом должна быть укутана теплым платком.

Если проводить такие процедуры 1-2 раза в неделю, то уже через несколько сеансов можно будет заметить, что волосы стали более крепкими, и начали меньше сечься.

Как употреблять чили в пищу?

В кулинарии этот продукт, прежде всего, используют как приправу. Благодаря своим уникальным вкусовым качествам чили подходит для свежих салатов и мясных блюд. Им приправляют также рыбу, добавляют в бутерброды и другие кулинарные шедевры.

Употреблять в пищу сырой перец, тем более без ничего, не стоит – этим можно навредить здоровью. Лучше всего класть продукт в супы, борщи, готовить на его основе соусы, приправы, заправки. Порошок измельченного чили добавляют в растительные масла, которыми затем заправляются салаты.

Совет!
Если удалить внутреннюю перепонку плода, то его горечь значительно уменьшится. Но на полезные качества продукта это не повлияет, как и термическая обработка.

Свежий перец можно замораживать. Сушеный продукт хранят на нитке в сухом месте, в подвешенном виде.

Перед применением чили нужно хорошо вымыть, затем очистить его от семян, промыть внутри – и можно применять для приготовления блюд.

При готовке жидкой пищи перчину можно класть целиком. Для приготовления рагу ее нужно нарезать мелкими кусочками, кубиками, ломтиками – это уже на усмотрение хозяйки.

Блюдо с чили
Блюдо с чили
Вас может заинтересовать:

Можно употреблять продукт с хлебом или без него. В этом случае плод рекомендуется предварительно обжарить и удалить с его поверхности пленку, которая образовалась при термической обработке кожицы. Помимо соли, можно добавлять другие пряности, чтобы немного «сгладить» жгучий и горький привкус данного продукта.

Чтобы получить порошок для дальнейшего использования при готовке различных блюд, перчики сначала нужно хорошо просушить. После этого они пропускаются через мясорубку. При недостаточном эффекте их нужно дополнительно измельчить в блендере – и приправа будет готовой. Это намного лучше, чем покупать магазинный молотый чили, который может содержать различные примеси – красители, усилители вкуса и т. д.

Часто задаваемые вопросы

Чем снять жжение кожи рук после чистки перца?
Чтобы устранить «пожар» на коже, можно смазать ее йогуртом или свежим творогом. Не нужно мыть руки водой – это только усилит чувство жжения.
Правда ли что чили – афродизиак?
Этот продукт действительно весьма благотворно влияет на сексуальное влечение, причем, у обоих полов. Он увеличивает секрецию половых гормонов у мужчин и женщин, тем самым улучшая качество сексуальной жизни.
Сколько перца можно съедать в день?
Без вреда для здоровья разрешается употреблять не больше 1 перца в день. В исключительных случаях количество можно довести до 2 штук, но увлекаться таким «лакомством» ежедневно не рекомендуется.
Какой сорт чили самый острый?
Самым острым видом чили является Хабанеро. Он имеет от 200 тыс. до 300 тыс. сковилей, поэтому его применение в чистом виде исключено.

Чили – вид перца, который приобрел популярность, как в кулинарии, так в нетрадиционной медицине и косметологии. Но с этим продуктом следует проявлять осторожность, так как злоупотребление им может серьезно навредить здоровью, вплоть до развития онкологии.

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ogorod-bez-hlopot.ru в ленте "Яндекса"

Логотип сайта Огород без хлопот. Советы садоводам и огородникам

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются