Польза и вред фасоли для здоровья при сахарном диабете: какая полезнее

30.04.2019 Фасоль

Люди с недостатком инсулина в организме должны придерживаться диеты, которая держит баланс показателей сахара. Фасоль для диабетиков первого и второго типа – питательный продукт. Это однолетнее растение семейства бобовых, используется в кулинарии и лечебных целях. Содержательный состав различных витаминов снижает уровень сахара в крови. Фасоль при диабете несет не только пользу, но и вред. Нужно детально разобраться с каждым из видов растения, так как существует много сортов этого продукта.

Химический состав и пищевая ценность в различных сортах фасоли

Бобовые – полезный продукт, содержащий большое количество растительного белка.

На заметку!
Многие сорта имеют фазеолунатин в свежем продукте. Для того чтобы предотвратить сильное отравление, нужно термически ее обрабатывать.
Разновидность Калорийность

Витамины

Заменимые аминокислоты (при нормальном обмене веществ)

Незаменимые аминокислоты (попадают в организм только с продуктами питания)

Насыщенные жирные кислоты

Зерновая

Углеводы — 50 г, жиры — 3 г,  вода 15 г, белки — 20г.

В1 — 0,6 мг, В2 — 0,20 мг, В5 — 1,4 мг, В6 — 10, аскорбиновая кислота — 5 мг, витамин Е — 0,7 мг. Серин — 1,23 г, аланин — 0,90 г, глицин — 0,85 г, аспарагиновая кислота — 2,50 г, цистин — 0,21 г. Валин — 1,14 г, аргинин — 1,14 г, лизин — 1,60 г, треонин — 0,90 г, фенилаланин — 1, 15г. 0,17 г.
Стручковая

Углеводы — 3,5 г, жиры — 0,4 г, вода — 100 гр, белки — 2,7 гр.

Бета каротин — 0,5 мг, В1 — 0,2 мг, В2 — 0,2 мг, В5 — 0,3 мг, В6 — 0,17 мг, аскорбиновая кислота — 22 мг, витамин Е — 0,4 мг. Глицин — 0,070 г, серин — 0,101 г, аспарагиновая кислота — 0,030 г, цистин — 0,019 г. Треонин — 0,080 г, аргинин — 0,080 г, фенилаланин — 0,070 г, треонин — 0,083 г, валин — 0,094 г  0,15 г.
 Белая Углеводы — 61 г, жиры — 1,51 г, вода — 12,13 г, белки — 23 г. В1 — 0,9 мг, В2 — 0,3 мг, В3 — 2,3 мг, В4 — 88 мг, В6 — 0,5 мг, витамин К — 2,6 мкг. Гистидин — 301 мг, цистин — 240 мг, серин — 1100 мг, пролин — 800 мг, аланин — 1500 мг.  Лейцин — 700 мг, валин — 1120 мг, фенилаланин — 1000 мг, треонин — 920 мг  0,17 г.
Красная Углеводы — 63 г, жиры -3 г, белки — 23 г, вода — 15 г. Бета каротин — 0,03 мг, В1 — 0,6 мг, В2 — 0,20 мг, В4 — 100 мг, В5 — 1,4 мг, В9 -100 мкг. Глицин — 0,90 г, серин -1,23 г, цистин — 0,20 г, церезин — 0,24 г, аланин — 0,90 г. Лизин — 2 г, треонин — 0,90 г, фенилаланин — 1,20 г, валин — 1,15 г.

0, 2 г.

 

Польза блюд из фасоли для людей с сахарным диабетом 1-го и 2-го типов

Фасолевый супПри употреблении бобовых организм насыщается очень быстро, они подавляют чувство голода. Для больных диабетом 2-го типа, у которых есть склонность к ожирению, очень важно потреблять этот продукт. Если человек худеет, снижение веса восстанавливает состав крови и регулирует в ней количество сахара. Чтобы сохранить здоровье при сахарном диабете, нужно соблюдать низкоуглеводную диету.

На заметку!
Не нужно убирать из рациона любимые продукты питания, достаточно лишь контролировать употребление продуктов с высоким содержанием сахара.

Диабикам диетологи советуют употреблять все 4 вида фасоли, это ценный продукт при заболевании. Фасоль для диабетиков имеет преимущества.

Гликемический индекс

Вас может заинтересовать:
Способность регулировать уровень сахара в крови. Если показатель низкий, углеводы впитываются медленнее, таким образом сахар поднимается незначительно. Нет неприятных ощущений: тошноты, головокружения и слабости. Гликемический индекс в фасоли любого сорта – 80, в красной – 30, в белой – 37, а в стручковой фасоли – 16. Для поддержания низкоуглеводной диеты полезно употреблять этот продукт. Фасоль имеет низкий гликемический уровень, поэтому в рационе у больных диабетом 1-го и 2-го типа этот продукт необходимым.

Питательная ценность

Приблизительный подсчет углеводов и калорий в фасоли на 100 г порции:

  • красная – 130 ккал, 0,7 г жиров, 16 г углеводов, 8 г пищевых волокон;
  • черная – 135 ккал, 0,7 г жиров, 24 г углеводов, 9 г пищевых волокон;
  • белая – 137 ккал, 0,60 г жиров, 19 г углеводов, 6,5 г пищевых волокон.

При составлении меню нужно учитывать эти показатели. В фасованных продуктах они указаны на упаковке.

Внимание!
Людям с сахарным диабетом можно употреблять блюда из стручковой фасоли. Она способна выводить из организма все ненужное и регулирует структуру крови. Достаточно употреблять ее 1 раз в неделю, так как эффект от применения долговременный.

Соотношение белков, жиров и углеводов

Для диабетиков меню должно состоять из белкового рациона. Такой вид продуктов содержит только 30% белка и 4% жира. Химический состав зависит от сорта мяса, к примеру, если блюдо из говядины, углеводы совсем отсутствуют. Фасоль нужно употреблять не менее двух раз в неделю – она может заменить мясо.

Вред фасоли и побочные эффекты

Несмотря на то, что растение имеет положительные свойства, есть особенности организма, при котором нужно отказаться от этой культуры в составе диеты при сахарном диабете:

  • уровень глюкозы в крови ниже нормы (гипоклемия);
  • гастрит, язва и другие болезни желудочно-кишечного тракта;
  • индивидуальная непереносимость и аллергия на бобовые;
  • беременность и грудное вскармливание.

Не стоит употреблять фасоль в большом объеме, она может навредить – вызвать метеоризм при неправильном приготовлении продукта и если недостаточно долго варить растение (менее 1 часа), могут появиться признаки отравления.

Какая фасоль при диабете полезней – белая или красная

Светлые бобы при сахарном диабете преимущественнее, чем красные. Они содержит меньше углеводов. Вторые более калорийные благодаря клетчатке и сложным углеводам. Если полакомиться блюдом с красной фасолью, скачка сахара в крови не будет. Количество полезных веществ в этих сортах – одинаковые.

Красная

На столе чаще всего в качестве гарнира встречается именно она. Отлично сочетается с различными приправами. Для вторых блюд и салатов является хорошей основой. Это стабилизатор обменных процессов, регулирует пищеварение и укрепляет иммунитет. Для людей с лишним весом полезна, так как содержит большое количество клетчатки и на долгое время дает ощущение сытости.

Белая

Культура также полезна для больных диабетом, благодаря приятному вкусу ее можно использовать в качестве гарнира.

Внимание!
Сахарный диабет 1-го и 2-го типа имеет хронический характер, поэтому правильно питаться – не временная мера, а сформированный образ жизни.

Белая фасоль способствует заживлению трещин и нормализует уровень сахара в крови. При употреблении этой разновидности можно не ограничивать себя, так как он дает положительный эффект при сахарном диабете:

  • предотвращает колебания сахара в крови;
  • нормализует артериальное давление;
  • восстанавливает работу сердечно-сосудистой системы;
  • обеспечивает антибактериальное воздействие при наружных ранах.
На заметку!
Вводить бобовые в рацион нужно постепенно, чтобы избавиться от негативного воздействия на работу кишечника.

Народное лечение фасолью сахарного диабета 1-го и 2-го типа

Для сохранения нормального показателя уровня сахара в крови играют важную роль компоненты, которые находятся в бобах:

  • белки;
  • углеводы;
  • минерал;.
  • аминокислоты растительного происхождения.

Из растения готовят разные блюда, которые составляют диетическое питание. В народной медицине используют рецепты из стручковой фасоли при сахарном диабете 1-го и 2-го типа:

  1. Микс. Тщательно промыть стручки фасоли, листья крапивы и корень одуванчика. Положить в глубокую миску и перемолоть. 3 столовые ложки получившейся смеси залить 3 стаканами кипяченой воды и поставить на медленный огонь. Кипятить 20 минут. Процедить смесь, остудить и принимать по 1 стакану 2 раза в день.
  2. Отвар из стручков фасоли. 2 стакана перемолоть и залить 4 стаканами кипяченой воды. Кипятить 20 минут на медленном огне, настаивать 30 минут, процедить. Употреблять за час до еды 3 раза в день.
  3. Отвар для людей в возрасте с сахарным диабетом. Стручки фасоли и лист черники в соотношении 1/1 залить 300 мл кипятка, поставить на медленный огонь, довести до кипения. Остудить и процедить. Принимать отвар по 1 стакану за 15 минут до еды. Курс терапии 1,5 месяца. Затем 3 недели перерыв и повторить лечение.

Отзыв

Ирина, г. Москва, 42 года

Фасоль – это очень вкусный продукт, я готовлю из нее супы, делаю салаты и блюда на второе. И еще она имеет целительные свойства для больных диабетом. Моя сестра всегда была самым здоровым и веселым человеком в нашей семье. Вдруг нас настигает беда – резкое ухудшение ее здоровья. Она похудела на 15 кг и стала впадать в депрессию. Мы уговорили ее сделать анализы, так как эти симптомы вызвали подозрение на сахарный диабет. Так и выяснилось – диагноз подтвердился. Мы стали принимать меры, посадили ее на низкоуглеводную диету, врачи выписали препараты – Метформин и Форсигу. Показатели стали снижаться, от 21 ммоль/л до 16. Я прочитала все о пользе фасоли при сахарном диабете, включила в ежедневный рацион блюда с этим растением. Спустя 3 месяца одновременно с таблетками и новым рационом наступил накопительный эффект. У моей сестры показатели стали от 7 до 8 ммоль/л.

Среди продуктов, используемых для больных диабетом, в первых строках стоят бобовые культуры. В фасоли содержатся питательные элементы, которые помогают бороться с этой болезнью. Если употреблять культуру регулярно, можно добиться снижения веса из-за наличия растительного белка и отсутствия быстрых углеводов.

Польза фасоли очевидна. Это целительное лекарство, которое создала природа, а также вкусный и питательный продукт. У нее широкий спектр полезных свойств, но есть и противопоказания. Следует учитывать количество потребляемых бобовых, чтобы избежать передозировки и нежелательных побочных эффектов.

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ogorod-bez-hlopot.ru в ленте "Яндекса"

Автор публикации

не в сети 2 недели
Аватар 3
Краткая информация об авторе
Комментарии: 4Публикации: 690
Логотип сайта Огород без хлопот. Советы садоводам и огородникам

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Войти с помощью:

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля