Как правильно хранить яблоки в домашних условиях

9.03.2020 Яблоня

От правильного хранения яблок зависит то, как долго они пролежат и сохранят свои вкусовые и полезные качества. Существует несколько способов хранения плодов, которые зависят от сорта и от возможностей садовода. Основные правила и секреты хранения яблок на зиму в домашних условиях позволят сохранить ароматные плоды до весны.

Сорта для продолжительного хранения

На продолжительность хранения культуры влияет сорт. К примеру, летние сорта не способны долго лежать, потому что у них тонкая кожура. А вот зимние и осенние сорта вырастают с толстой кожицей. За счет этого они и способны пролежать долгое время без повреждения и потери товарного вида. Осенние сорта могут не портиться на протяжении 2 месяцев, а зимние лежат до 7 месяцев. Но при соблюдении правил и при использовании некоторых способов срок хранения осенних сортов можно продлить.

На заметку!
Для хранения яблок зимой выбирают плотные плоды, без трещин и повреждений. За счет плотной и неповрежденной кожицы фрукты хранятся дольше. Для домашнего хранения лучше еще оставлять корешки.

К популярным сортам, которые рекомендуют хранить на зиму, относят:

  1. Богатырь. Длительность лежания – до 7 месяцев. Созревает в сентябре, а в январе его вкус насыщается.
  2. Антоновка. Способен пролежать до 3 месяцев в деревянных ящиках.
  3. Ренет Симиренко. Сорт, который лежит дольше всего. Отличается винно-сладким вкусом и высокой урожайностью.
  4. Айдаред. Зимний сорт, который может пролежать до марта. На протяжении зимы мякоть сохраняет плотность, а кожица остается стойкой.
  5. Ренет Черненко. При правильном хранении этот зимний сорт сохраняется до 7 месяцев.
  6. Лада. Зимний сорт, который способен выдерживать сильные морозы. Если в помещении, где хранят фрукты нет перепадов температуры, то он способен пролежать до весны.
  7. Звездочка. Срок лежкости – до полугода. Фрукты отличаются высокой сочностью и кисловато-сладким вкусом.
  8. Ветеран. Сорт способен пролежать всю зиму при соблюдении правильного температурного режима. Хранить рекомендуют в деревянных ящиках с проветриванием.
  9. Северный Синал. Длительность лежания – до 6 месяцев. Созревает в октябре. Особенность сорта – маслянистая кожура.
  10. Красноярский сладкий. Сорт способен пролежать до 5 месяцев, при условии, что плоды отбирают с целой и плотной кожицей. Мякоть сочная, кожура средней плотности.

Яблоки в зимнее время полезны, так как обладают витаминами и минералами, которые помогают организму справиться с простудой. Главное, вовремя и правильно собрать урожай. Период сбора – с 20 сентября по 10 октября. Если собрать раньше, то плоды не успеют созреть и получить достаточное количество полезных веществ. Поздний сбор приведет к потере яблоками вкусовых качеств и свежести.

Правильные условия хранения

Как только в сентябре начинают самостоятельно опадать плоды с дерева, значит пришла пора их сбора. Делают это вручную, чтобы не причинить вред фруктам. Хранение яблок необходимо проводить правильно, со всеми правилами. Важно перебрать яблоки, отложить все поврежденные и порченные. Не должно быть темных пятен или небольших дырочек. Это говорит о возможном червяке внутри. Такие фрукты лучше пустить на сушку или компот.

На заметку!
Для некоторых сортов характерный восковой налет. Это природная защита яблока от вредителей. Благодаря ей они хранятся долгое время.

Чтобы у фруктов сохранился товарный вид, все полезные вещества и вкус, важно придерживаться оптимальных условий для их сохранности. Правильно хранятся яблоки при определенной температуре и влажности.

Температура и тара

Чтобы сохранить яблоки на зиму используют обычные ящики и корзины. Тара может быть сделанной из картона, дерева, пластика или просто плетеная корзина. Важно, чтобы емкость была чистой и в ней циркулировал воздух. Перед заполнением емкость рекомендуют высушить и продезинфицировать.

Температура хранения яблок в зимнее время зависит от сорта и условий хранения. К примеру, если это летний сорт, то они сохранятся до месяца при температуре 0°С-+8°С. Осенние яблоки сохраняют при такой же температуре. А вот зимние яблоки выдерживают при температуре 6°С.

Влажность и правильное место

Важно подобрать и место, чтобы хранить яблоки зимой. Это может быть балкон, лоджия, погреб, подвал, сарай или кладовка. Главное, чтобы соблюдался определенный температурный режим. Если будет жарко или холодно, то фрукты долго не пролежат. А чтобы яблоки не загнивали, важно придерживаться правильной влажности – 85-95%. Если влажность высокая, то плоды начнут быстро портиться. Это относится и к низкому показателю влаги.

Способы хранения свежих яблок

Правильно хранить яблоки можно по-разному. Все зависит от возможностей садоводов. Главное, придерживаться нескольких правил:

  • в тару фрукты следует выкладывать одним слоем, а не насыпью;
  • не рекомендуют хранить вместе с картошкой;
  • соломенную подстилку лучше не использовать, так как она дает неприятный запах.

Существует несколько мест для лежания спелых плодов: в ящике, на стеллажах, за счет пересыпания или сохранение в земле.

Хранение в ящике

Емкость должна быть хорошо проветриваемой, дно устлано бумагой или обычной газетой. Раскладывать яблоки необходимо аккуратно по одному слою, не перемешивать и не высыпать. Прежде чем положить плод в ящик, его тщательно осматривают. Емкости следует хранить в подвале, погребе или на балконе. Периодически важно просматривать фрукты, чтобы своевременно убрать испортившиеся.

На стеллажных полках

Яблочный уголок можно приготовить и на стеллажах. В этом случае используют конструкцию из дерева, на которой в один слой выкладывают яблоки. Удобным считают стеллаж, у которого выдвигаются полки. Важно, чтобы плоды не соприкасались, для этого нужно выдержать дистанцию между яблоками. Периодически рекомендуют фрукты перекладывать и отбирать поврежденные.

С помощью пересыпания

Используют еще и метод пересыпания или переслаивания. В качестве прослойки используют древесную стружку, сухие листья березы, луковую шелуху или мох. Главное правило такого способа – избежать соприкосновения плодов между собой. В песке яблоки хранить не рекомендуют. При заполнении емкости наполнителем необходимо его расположить так, чтобы он окутывал фрукты со всех сторон. Для этого сначала дно емкости заполняют наполнителем, затем выкладывают слои яблок, перемешивая им, и сверху, также закрывают выбранным наполнителем.

На заметку!
На дно емкости (из пластмассы или дерева) еще выкладывают песок вперемешку с золой. Это позволит сохранить свежесть и красивый вид плодов.

Хранение в земле

Это способ используют при хранении яблок зимой в погребе, подвале или кладовке. Для начала отобранный урожай помещают в полиэтиленовые пакеты. Затем в заранее подготовленном коробе с землей выкапывают ямку и помещают туда заполненный пакет. Чтобы защитить яблоки от грызунов, плоды перекладывают совместно с еловыми ветками.

Хранение в квартире

Если нет погреба или не получается хранить яблоки в подвале, то можно подготовить место и в квартире. Для этого подойдет лоджия, балкон, подоконник или пол в коридоре. Сохраняют яблоки несколькими способами: в бумаге, в полиэтиленовых пакетах или в термокоробе.

Методом оборачивания в бумагу

Это способ хорошо себя зарекомендовал. Для этого используют обычный ящик из картона, пластмассы или дерева. Каждое отобранное яблоко аккуратно оборачивают в бумагу так, чтобы плодоножка была сверху. В качестве обмоточного материала подойдет обычная бумага для печати, полотенца из бумаги или газеты. Но последние лучше использовать по минимуму, так как в печатной краске содержатся вещества, которые вредны для здоровья человека. Обернутые яблоки выкладывают в емкость. Можно выкладывать до 7 слоев. Если придерживаться правильной температуры (0-+4°С), то фрукты сохранятся до весны.

В полиэтилене

Благодаря такой таре яблоки сохраняют свои первоначальные вкусовые качества, сочность и сахаристость. Плоды можно класть как по одному, так и по несколько штук. Рекомендовано класть до 4 кг в один пакет. В каждом мешочке делают несколько дырок для вентиляции. Благодаря этому плоды не будут подвергаться гниению. Защитить фрукты от паразитов можно с помощью смоченной в уксусе ваты. Такой небольшой кусок помещают в пакет на самый верх.

На заметку!
Сорт Антоновка не рекомендуют хранить в полиэтиленовом пакете. Условия, что создаются таким образом, приводят к потере плодами естественного вкуса и внешнего вида, а также к быстрой порче яблок.

В термокоробе

Его можно сделать самостоятельно. Для этого необходимо ящик утеплить с помощью пенопласта, опилок или монтажной пены. И в такую самодельную термоконструкцию выкладываем плоды. Такой способ позволит сохранить свежесть плодов, их вкус, а также защитит от промерзания. Для увеличения эффекта можно использовать два короба. Тогда один большего размера обшивается материалом для утепления, в него ставят меньший короб, заранее обшит утеплителем. Важно, чтобы между коробами было от 15 см расстояние.

Правила сохранности в погребе

Хранить яблоки на зиму лучше всего в погребе или подвале. В таком помещении легче придерживаться оптимальной температуры и влажности. Но прежде чем прятать урожай в погреб, его необходимо подготовить. Для этого убирают весь мусор, просушивают и проветривают помещение. Если нужно, то утепляют, и если есть плесень, то ее удаляют, стены белят, а углы обрабатывают дезраствором.

При укладывании плодов в тару для хранения, следует подбирать яблоки одинакового размера. Так как фрукты крупных размеров быстрее созревают и начинают раньше портиться, они тем самым заражают соседние яблоки.

Кроме того, при долгом хранении и дозревании плод выделяет этилен. Это специальный гормон, который ускоряет развитие и процесс роста у садовых и огородных культур. Поэтому хранить яблоки в погребе с картошкой, морковью или другими овощами не рекомендуют, так как они будут быстрее прорастать и загнивать.

Яблоки, которые долго лежат, способны впитывать различные запахи. Чтобы этого избежать необходимо заранее позаботиться о хорошем укрытии и об отсутствии по соседству овощей. В противном случае плоды будут землистыми и даже гнилостными на вкус.

Хранить собранный урожай в погребе можно несколькими способами: в ящиках из дерева, картонных коробках, пластиковых емкостях или на стеллажах. В последнем случае можно использовать полиэтиленовые пакеты, в которых делают несколько отверстий для циркуляции воздуха.

Если тщательно придерживаться всех правил и рекомендаций сохранности яблок на зиму можно продержать вкусные и сочные плоды до весны. Существует определенные способы хранения собранного урожая, которые зависят от сорта яблок и от возможностей садовода выбирать место сохранности. А, чтобы сохранить урожай подольше важно придерживаться трех основных правил: правильно подбирать сорта, знать, как снимать яблоко с дерева и уметь рассортировывать плоды.

Хранение яблок в домашних условиях на зиму
Логотип сайта Огород без хлопот. Советы садоводам и огородникам

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Adblock
detector