Маринованные сливы на зиму – быстрый и простой рецепт

21.01.2019 Заготовки на зиму

Обычно сливы ассоциируются с десертом – на ум приходят пироги, желе, мармелад, повидло, пастила и прочие сладкие вкусности. Поэтому для многих будет открытием, что из этих ягод можно готовить пикантную закуску к мясу и даже заготавливать ее впрок.

Пикантные сливы в маринаде с добавлением ароматных специй – корицы, душистого перца и гвоздики готовятся очень быстро и просто, а получаются изумительно вкусными. Наш мастер-класс покажет, как замариновать такие сливы на зиму. Советуем заготовить на пробу хотя бы баночку!

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • сливы –800-900 г (в зависимости от размера и формы) – сколько поместится;
  • уксус натуральный (яблочный, винный) – 1,5 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 0,75 ст. л.;
  • гвоздика – 3-4 шт.;
  • душистый перец – 4-5 шт.;
  • корица молотая – 0,5 ч. л.;
  • очищенная вода – сколько понадобится.

ингредиенты

Как замариновать сливы на зиму

Для маринования лучше выбирать чуть не дозревшие сливы, а из мягких плодов лучше заготовить повидло, варенье или пастилу. Тщательно перебрать сливу, сложить в глубокую миску и залить холодной водой. Через полчаса слить воду, а плоды хорошо помыть, оторвать хвостики.

помыть сливы

Мариновать сливы по этому рецепту можно целиком (с косточкой) или половинками. В первом случае нужно каждую сливу проколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы маринад проник максимально глубоко, до самой косточки – тогда заготовка будет храниться долго и не закиснет.

Во втором случае необходимо разрезать плоды пополам и удалить косточку.

сливы отделить от косточек

Подготовить банки: помыть с использованием пищевой соды, обдать кипятком или простерилизовать. Разложить по банкам подготовленную сливу.

разложить сливы по банкам

Вскипятить чистую воду и разлить ее по банкам – так можно вычислить объем жидкости, необходимый для приготовления маринада.

Прикрыть банки чистыми, прокипяченными крышками, дать постоять 10-15 минут. Так сливы пропарятся, и заготовку можно будет закупоривать без последующей стерилизации.

Если вы предпочитаете стерилизовать консервацию, этот шаг можно пропустить, а сразу переходить к приготовлению маринада.

залить кипятком

Слить воду из банок в жаропрочную емкость, добавить сахар.

в воду добавить сахар

Всыпать соль.

добавить соль

Положить туда же молотую корицу.

всыпать молотую корицу

Добавить гвоздику и горошины душистого перца. Поставить маринад на плиту, довести до кипения и проварить 2-3 минуты.

добавить гвоздику и душистый перец, проварить

Снять с огня и добавить уксус.

влить уксус

Разлить маринад вместе со специями по банкам со сливой. Закупорить крышками.

вылить маринад в банки

Остудить под плотным полотенцем или одеялом. Остывшие банки с маринованными сливами отнести в погреб или хранить в холодильнике до зимы.

закрыть и укутать полотенцем

Сливы получаются пикантными и ароматными, их кисло-сладкий вкус подчеркивается пряными специями. Подавать в качестве закуски к мясным блюдам или сырной нарезке.

маринованные сливы готовы

Приятного аппетита!

пикантные маринованные сливы

как замариновать сливы на зиму

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Adblock
detector