Вяленые помидоры с чесноком и базиликом

Вяленые помидоры с чесноком и базиликом — ароматная домашняя заготовка, которая станет настоящим украшением стола. Благодаря медленному вялению помидоры приобретают насыщенный вкус и сохраняют свою мясистую структуру, а чеснок и базилик придают им аппетитный средиземноморский аромат.

Ингредиенты:

• помидоры
• соль
• чеснок
• сушеный базилик
• растительное масло

Приготовление:

1. Для вяления лучше использовать помидоры сливовидных, перцевидных и длинноплодных сортов, т.к. они более мясистые, в них меньше жидкости.
2. Чеснок нарезать слайсами.
3. Помидоры, в зависимости от размера, разрезать на 2 – 4 части, немного присолить.
4. Выложить нарезанные помидоры на решетки дегидратора (сушилка для овощей и фруктов).
5. Вялить при температуре 70 градусов до готовности (помидоры должны быть эластичными, но из них не должен выделяться сок).
6. В зависимости от сорта и размера помидоров сушка может длиться 10 – 15 часов.
7. На дно банки выложить немного чеснока, добавить сушеный базилик, уложить слой помидоров и т.д., заполнить банку полностью.
8. Залить содержимое банки растительным маслом и поставить на хранение в холодильник.

Такие помидоры отлично подходят для салатов, бутербродов, пасты, пиццы и других блюд, а хранение в масле делает их еще более нежными и вкусными.