Торт на сковороде — простой рецепт нежного многослойного десерта без духовки

Торт на сковороде получается ничуть не хуже классических десертов, выпеченных в духовке. Он очень нежный, пропитанный и готовится значительно быстрее. Такой вариант особенно удобен, когда нет возможности использовать духовку.

Ингредиенты

Для коржей:

• Мука — около 3–3,5 стаканов
• Молоко — 0,7 стакана
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 0,5 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 1–2 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л. (погасить уксусом)

Для крема:

• Молоко — 2 стакана
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 1,5 стакана
• Сливочное масло — 600 г
• Сгущёнка — 3–4 ст. л.
• Ваниль — по вкусу

Приготовление

1. Замес теста

В большой миске смешайте молоко, растопленное сливочное масло, сахар и яйцо. Введите растительное масло, затем добавьте соду, погашенную уксусом. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.

Разделите его на 10–12 равных частей и накройте, чтобы не заветривалось.

2. Формирование и обжаривание коржей

Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт. Обжаривайте коржи на сухой сковороде под крышкой до лёгкого румянца с обеих сторон.

Обрежьте края, чтобы получить ровные круги. Обрезки сохраните — они понадобятся для крошки. Готовые коржи накройте полотенцем.

3. Готовим крем

В кастрюле доведите молоко до кипения. Отдельно смешайте яйца с сахаром. Тонкой струйкой влейте яичную смесь в горячее молоко и доведите до сворачивания белка, помешивая. Остудите.

Взбейте мягкое сливочное масло до воздушности. Добавьте охлаждённую молочно-яичную смесь, затем ваниль и сгущёнку. Тщательно взбейте до однородности.

4. Сборка торта

Каждый корж щедро промажьте кремом и сложите друг на друга. Обмажьте кремом верх и бока торта. Обрезки коржей измельчите в крошку и обсыпьте торт.

5. Пропитка

Оставьте торт на 10–12 часов в прохладном месте. За это время он хорошо пропитается и станет невероятно нежным.

Фото приготовления

Советы

• Для более выраженного вкуса в крем можно добавить немного сгущёнки или ванильного сахара.
• Если хотите более плотную структуру — оставьте торт на ночь в холодильнике.