Очень вкусный свекольный салат с фасолью на зиму

1.10.2018 Заготовки на зиму

Салат из свеклы с фасольюПрелесть такого салата в том, что заготавливать его можно в любое время года. Простота ингредиентов и способа приготовления делает салат из свеклы с фасолью очень вкусным и фаворитом любой хозяйки. Питательность и полноту микроэлементов и витаминов оценят все приверженцы здорового питания. Это полноценное самостоятельное блюдо, а не гарнир. Если он простоит в банках несколько месяцев, то станет только вкуснее.

С помощью рецепта с фото вы легко закроете на зиму несколько баночек. Предварительно фасоль следует отварить. Сухие бобы замочить на всю ночь, а затем отваривать в большом количестве воды под крышкой в течении 1-2 часов. Чтобы фасоль оставалась целой, нужно подливать иногда стакан холодной воды в кастрюлю. Не надо давать сильно кипеть.

Многие добавляют ложку соды, чтобы ускорить процесс варки, однако, это разрушает витамины группы В. Салат готовится из вареной свеклы, но будет вкуснее, если вы запечете её в духовке.

Время приготовления: 1,5 часа. Выходит 6 литровых банок.

Ингредиенты:

Вас может заинтересовать:

  • свекла отварная – 3 кг;
  • фасоль сухая – 2 стакана (предварительно отварить);
  • лук – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • томатная паста – 0,5 л.;
  • масло растительное рафинированное – 0,5 л.;
  • сахар – 1 стакан;
  • уксус 9 % — 0,5 стакана;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • перец острый – по вкусу.

ингредиенты для салата

Как приготовить салат из свеклы с фасолью

В глубокую кастрюлю натереть сырую очищенную морковь на крупной терке.

тертая морковь в миске

Отваренную или запеченную свеклу натереть так же. Смешать с морковью.

добавляем тертую свеклу

Луковицу порезать на четвертинки и тонко нашинковать. Отправить к остальным овощам.

добавляем резанный лук

Отваренную фасоль добавить в кастрюлю. Выложить всю томатную пасту, залить растительное масло и уксус, всыпать соль, сахар. По желанию можно сделать салат острым и добавить половинку стручка острого перца или 0,5 чайной ложки молотого. На медленном огне протушить салат из свеклы в течении часа-полутора.

добавляем фасоль и тушим овощи

Подготовить банки: вымыть их с содой и простерилизовать на пару или в духовке. Горячий салат разложить в горячие банки, немного утрамбовывая. Заполнять ёмкость нужно, оставляя сверху немного пустого пространства.

наполняем баночки салатом

Прокипятить несколько минут крышки и укупорить ими овощной салат. Закатать плотно и перевернуть вверх дном каждую баночку. Остывать они должны в «шубе» из толстого пледа. Таким образом заготовка равномерно остывает и крышка надёжно запечатывает банку.

свекольный салат с фасолью в баночке

Овощной салат с фасолью хорош как в холодном, так и разогретом видах. Его можно подавать как икру на бутерброды, в качественно отдельного блюда или как гарнир. Хранить в прохладном месте можно год.

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ogorod-bez-hlopot.ru в ленте "Яндекса"

Салат из свеклы с фасольюСалат из свеклы с фасолью

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются