Салат из огурцов и помидор на зиму «Пальчики оближешь»

3.09.2018 Заготовки на зиму

Салаты из огурчиков и сочных томатов – это один из самых распространенных солений на холодный период года. Способов приготовления существует очень много, но я предлагаю вам сделать салат из огурцов и помидоров на зиму «Пальчики оближешь» без стерилизации. Пошаговые фото помогут вам повторить рецепт легко, без особых усилий. Эту заготовку можно подавать как полноценную закуску или как дополнение к основным горячим блюдам и гарнирам. Салатик не только очень вкусный, но и полезный, так как готовится без стерилизации, и в нем сохраняется огромное количество витаминов.

Список ингредиентов:

томаты – 1000 г;
огурцы – 1000 г;
лук – 300 г;
перец-горошек – несколько горошин на 1 полулитровую баночку ;
сушеный лавр – по вкусу.

Маринад:

вода- 2 л;
сахар – 0.5 ст.;
соль – 3 ст. л.
уксус 6% — 150 г.
растительное масло -4 ст.л.

Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму

Овощи перемываем под проточной водой. Томаты нарезаем дольками, а огурчики кружочками. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем полукольцами.

Банки стерилизуем любым удобным методом, герметичные крышки кипятим в воде несколько минут. В стерильные банки укладываем нарезанные ингредиенты шарами: сначала лук, потом дольки помидор и огурцов – и так до самого верха.

Сюда же кладем перец-горошек, сушеный лавровый лист.

Далее заливаем банку кипящей водой и ждем 10 минут.

Воду из банок сливаем в кастрюльку (добавляем до 2 х литров) и второй раз кипятим, добавляем кухонную соль, две столовые ложки сахара и порцию столового уксуса и масло.

Заливаем салат еще раз банки, с готовым салатом из овощей, закатываем пропаренными крышками. В перевернутом положении укрываем банки одеялом и оставляем охлаждаться на сутки.