Салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком

16.10.2018 Заготовки на зиму

Поздняя осень – идеальная пора для заготовки капусты на зиму. Наиболее популярный вариант – квашеная капуста, которая хранится в холодильнике. Но хранится такая капуста недолго, так как со временем стает только кислее. Отличная альтернатива – салат из капусты с болгарским перцем, морковью и луком.

Такой салат заготавливается на зиму быстро и просто, а хранится в банках спокойно в течение нескольких месяцев. Но вряд ли кому-то удастся проверить ее вкус через несколько месяцев, так как она улетает мгновенно. Спустя пару часов после приготовления капусту, приготовленную по этому рецепту можно подавать на стол. Она получается хрустящей, прекрасно промаринованной и очень вкусной. И при этом совершенно не кислой. А сколько же в ней витаминов!

Для ее приготовления нужно всего лишь нарезать овощи, приготовить маринад, все смешать и закатать в стерильные банки. Хранить такую консервацию нужно либо в холодном погребе, либо в холодильнике.

Из данного количества ингредиентов получается 4,5 литра готового салата.

Вас может заинтересовать:

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 2,6 килограмма;
  • перец болгарский — 0,5 килограмма;
  • лук репчатый – 0,4 килограмма;
  • морковь – 0,5 килограмма;
  • растительное масло — 250 миллилитров;
  • уксус (9%) – 250 миллилитров;
  • соль поваренная — 2 ст. ложки;
  • сахарный песок – 170 грамм.

 

Как заготовить капусту с болгарским перцем, морковью и луком

Нашинковать тонко капусту и переложить в большую миску или таз. Если нет одной большой посуды, можно сложить ее в две миски или кастрюли. Главное, чтобы потом удобно было все перемешивать. Ни в коем случае не нужно ее мять, сейчас она не должна пускать слишком много сока.

капуста

Лук почистить и порезать тонкими полукольцами. Тем, кто не любит лук, стоит знать, что он практически не чувствуется в салате, так как все овощи хорошо промаринованы.

добавить лук

Морковь почистить овощечисткой и натереть на крупной терке.

морковь

Болгарский перец разрезать пополам, убрать сердцевину и семечки, порезать полукольцами или полосками. Все овощи хорошо перемешать и при этом стараться их не мять. Перемешивать удобнее всего в большой пластмассовой миске.

добавить перец

Для приготовления маринада соединить подсолнечное масло, уксус, соль и сахарный песок. Смешивать до полного растворения крупинок. Залить маринадом капустный салат и хорошенько перемешать, чтобы он распределился по всем овощам.

овощи перемешать

Банки заранее подготовить, вымыть с содой и простерилизовать по пять минут каждую. Закатывать можно как жестяными, завинчивающимися, так и просто капроновыми крышками. Очень плотно уложить салат в банки, хорошенько утрамбовывая. И закрыть крышками.

Интересная статья!
Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай
Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе. Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу... Читать полностью
разложить салат по банкам

Салат из капусты с овощами на зиму готов. Хранить в холодном месте. Употреблять можно почти сразу после приготовления.

салат из капусты с перцем на зиму

Приятного аппетита!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ogorod-bez-hlopot.ru в ленте "Яндекса"

Автор публикации

не в сети 2 недели
Аватар 0
Комментарии: 0Публикации: 265
салат из капусты на зимусалат из капусты на зиму

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Войти с помощью:

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля