Рассольник с перловкой на зиму (заготовка без огурцов)

3.10.2018 Заготовки на зиму

Многие любят рассольник с перловкой, но не так-то просто его приготовить по первому желанию членов семьи в виду достаточно длительного процесса варки.

Полуфабрикат в банках, который можно заготовить на зиму, станет палочкой выручалочкой в таких случаях. Вам останется добавить недостающие ингредиенты и… вуаля!, зовем домочадцев к столу, ароматное вкуснейшее блюдо готово.

В данном кулинарном рецепте, продукты взяты из расчета на 7 баночек по пол-литра, одной такой баночки хватает на приготовление 2-2,5 литров рассольника. Если вы готовите в кастрюлях большего литража, консервируйте заготовку в баночки большей емкости или используйте по две баночки 0,5.

Ингредиенты:

крупа перловая (сухая) – 2 ст.,
помидоры (кисло-сладкие, ярко-красные) – 1 кг.,
лук-репка – 1 кг.,
морковка – 1 кг.,
столовый 9% уксус – 50 мл.,
подсолнечное масло – 200 мл (1 не полный стакан),
соль – 1 ст. л. (больше добавлять не стоит, так как соленость конечного блюда будет еще регулироваться за счет огурцов и рассола).

Как приготовить рассольник с перловкой на зиму

Подготавливаем стерильные банки и крышки для консервации.

Крупу хорошо промываем и замачиваем часов на 6-8, затем отвариваем до готовности. Удобно использовать мультиварку.

Томаты измельчаем в морс с помощью погружного или обычного блендера. Также для этой цели можно воспользоваться любым другим имеющимся у вас кухонным прибором.