Пюре из яблок «Неженка» на зиму со сгущенкой

25.10.2018 Заготовки на зиму

Выбор всевозможных детских пюре сейчас огромный, но цена совсем не радует, и к тому же самое вкусное и полезное фруктовое пюре то, которое приготовлено дома. Вы точно будете знать, что в нем нет вредных добавок, консервантов, улучшителей вкуса и фрукты для него будут выбраны спелые, качественные.

Для пюре из яблок «Неженка» понадобятся самые простые продукты: свежие яблоки, лучше сочные сладких сортов и сгущенное молоко. Рецепт заготовки пюре на зиму также достаточно прост.

Сахар класть не обязательно, он пригодится, только если яблоки кисловатые. Что касается сгущенки, то выбирайте продукт проверенного производителя – она должна быть густой, кремового цвета и не содержать в составе сухого молока, загустителей или растительных жиров.

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг;
сгущенное молоко – 200 мл;
вода – 0,5 стакана;
сахар – по вкусу (если необходимо).

Как приготовить пюре из яблок со сгущенкой

С яблок срезаем кожицу, режем очищенные фрукты дольками, вырезаем серединку с семечками. Затем нарезаем небольшими кусочками или тонкими дольками, чтобы быстрее разварить.

Перекладываем яблочную нарезку в кастрюлю или казанок, вливаем немного воды. Даже если яблоки очень сочные, воду в любом случае нужно добавить, иначе при нагревании яблоки могут пригореть или прилипнуть к донышку.

Перемещаем посуду с яблоками на несильный огонь. Как только начнется кипение и появятся пузырьки, накрываем крышкой, оставляем распариваться на малом огне на 20-25 минут.

Тушим яблоки, изредка помешивая, до мягкости. Дольки станут светлее, при нажатии мякоть должна легко разминаться в кашицу.

Для пюрирования яблок можно воспользоваться погружным блендером или протереть разваренную массу через сито. Выбираем подходящий вариант и превращаем яблоки в однородное гладкое пюре.

Нагреваем пюре до кипения. Как только начнут образовываться пузырьки, вводим сгущенное молоко. Быстро размешиваем, соединяем оба компонента.

Прогреваем пюре, доводим до кипения. Цвет будет меняться на более светлый, консистенция станет нежнее, кремообразной. Разливаем горячее пюре по чистым стерилизованным банкам и закатываем.