Помидорчики скороспелые

«Помидорчики скороспелые» — это простой и очень вкусный салат на зиму из помидоров и лука в ароматном маринаде. Благодаря быстрой технологии приготовления уже через сутки заготовку можно подавать к столу, а при необходимости — хранить до зимы. Нежные помидоры, сочный лук и сбалансированный кисло-сладкий маринад делают эту закуску универсальным дополнением к картофелю, мясным и овощным блюдам.

Состав:

• помидоры 1 кг.,
• репчатый лук 500 гр,
• растительное масло 5 ст. ложек на литровую банку,
• сахар 5 ст. ложек,
• соль 4 ч. ложки,
• лаврушка 2-3 листика (по вкусу),
• вода 1 лтр,
• лимонная кислота 1/3 ч. ложки.

Приготовление:

1. Помидоры помыть, очистить от кожицы (предварительно обдав кипятком), нарезать кружками или на 4 части.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами.
3. В стерилизованные банки на дно выкладываем лавровый лист. Далее слоями помидоры и лук.
4. Маринад. На 1 лтр воды 5 ст. сахара + 4 ч. ложки соли, перец горошком, доводим до кипения.
5. В банки с овощами добавляем 5 ст. ложек раст. масла и лимонную кислоту. Заливаем все маринадом и отправляем на водяную баню на 15-29 минут.
6. Далее закатываем и оставляем до полного остывания.

Через сутки помидоры уже можно пробовать или оставлять на зиму.