Пирог с творожной начинкой и цукатами

Очень вкусная и несложная в приготовлении выпечка с творогом и цукатами. Пирог получается мягким, с нежной кремовой начинкой и приятной сладостью цукатов. Отличный вариант для семейного чаепития или угощения гостей.

Ингредиенты

Для теста:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Кефир — 200 мл
• Сода — 2/3 ч. ложки
• Мука — 200 г
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки

Для начинки:

• Творог мягкий, без крупинок — 250 г
• Сахар — 3 ст. ложки
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Сметана — 2 ст. ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Крахмал — 1 ч. ложка
• Цукаты — по вкусу

Дополнительно:

• Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление

1. Приготовление теста

1. Яйца взбейте с сахаром миксером около 3 минут до пышной светлой массы.
2. Добавьте кефир, гашёную соду и растительное масло, снова взбейте.
3. Просейте муку в тесто и перемешайте на низкой скорости до однородности.

2. Приготовление начинки

1. В миске соедините творог, сахар, ванильный сахар, сметану и крахмал.
2. Добавьте яйцо и тщательно разотрите массу до кремовой консистенции.

3. Формирование пирога

1. Вылейте тесто в форму диаметром около 20 см, застеленную пергаментом.
2. В центр аккуратно выложите творожную начинку, не доходя до краёв.
3. Сверху распределите цукаты или добавьте другие сладкие наполнители по вкусу.

4. Выпекание

1. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 170–180°C около 40 минут.
2. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

5. Подача

Дайте пирогу полностью остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

Полезные советы

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — это залог ровной текстуры теста и начинки.
• Цукаты можно заменить изюмом, кусочками кураги или шоколадной крошкой.
• Для более выраженного ванильного аромата добавьте немного ванильного экстракта.

Приятного аппетита и удачной выпечки! 🍰