Овощ-хамелеон. Как выращивать кольраби

Достоинства

Кольраби нередко называют «овощем-хамелеоном»: в зависимости от сорта она может быть и бледно-зелёной, и фиолетово-лиловой — словно овощ примеряет новые наряды.

Вкус кольраби тоже раскрывается по-разному. В сыром виде она напоминает деликатную капустную кочерыжку — сочную, с лёгкой сладостью. А при тепловой обработке палитра ощущений заметно расширяется: запечённая кольраби может давать оттенки, близкие к батату, а тушёная — перекликаться с цветной капустой. 

При этом кольраби остаётся образцом огородной практичности. Ей не требуется просторная грядка, а благодаря короткому сроку вегетации вполне реально получить два урожая за сезон. 

Второй посев

Во второй раз кольраби можно сеять с июля по середину августа, небольшими партиями, когда на огороде появляются свободные места. Где-то ушёл редис, где-то убрали зелень, закончился горох, выкопали молодую картошку. Такие участки лучше не держать пустыми. Кольраби для них подходит идеально: места просит немного, а времени до глубокой осени хватает. Ведь даже небольшие заморозки ей не страшны!

Но летний посев нельзя делать так же беспечно, как весенний. Земля уже разогрета, солнце жёсткое, сорняки лезут быстро. И самое неприятное — крестоцветная блошка. Молодые капустные всходы она может испортить буквально за пару дней. Поэтому можно не рисковать, а сначала вырастить рассаду.

На грядку

Чтобы высадить кольраби на постоянное место, жду, пока растения станут крепкими, с несколькими настоящими листьями. Такая рассада уже лучше держится после пересадки и не так беззащитна перед блошкой.

Если вредитель потом и появится, окрепшая кольраби обычно не пропадает. Лист уже плотнее, точка роста сильнее, отдельные повреждения ей не так страшны. Сажать нужно предельно аккуратно. Кольраби нельзя заглублять так, чтобы засыпать сердцевину. Стебле­плод должен формироваться над землёй, поэтому точку роста оставляю открытой. 

Сорта

Один из самых распространённых сортов кольраби — Венская белая. Я её люблю за раннеспелость, светло-зелёный стебле­плод и хороший урожай даже на обычной огородной грядке. Если убирать вовремя, мякоть остаётся сочной и нежной, поэтому этот сорт хорошо подходит именно для летней посадки. Венская голубая — тоже очень распространённый сорт, только со стеблеплодом фиолетово-синего оттенка. Она обычно чуть выразительнее по вкусу, даёт стабильный урожай при нормальном поливе. 

Кроме этих двух сортов в любом магазине есть и другие сорта и гибриды. Из ранних и среднеранних чаще выбирают Венскую белую 1350, Атену, Картаго, Едер Р3. Из цветных вариантов интересны Виолета и Колибри F1. Для более позднего выращивания встречаются Гигант, Коссак F1, Корист F1.

Во второй летний посев я в первую очередь смотрю не на красивую картинку на пакетике, а на срок созревания. В июле лучше не увлекаться слишком поздними вариантами, если нет уверенности, что осень будет тёплой и длинной. Ранние и средние сорта надёжнее: они быстрее дают стеблеплод и меньше рискуют уйти в холода недоросшими.

Рассада

У кольраби самый слабый возраст — когда она только взошла. Стоят тонкие маленькие растеньица, листочки нежные, и вот тут блошка особенно опасна. Можно вечером радоваться всходам, а через день увидеть пустое место.  Лично я сею не где попало, а там, где могу регулярно за рассадой присматривать. Это могут быть широкий контейнер на подоконнике или ящик у дома, маленькая рассадная грядка во дворе, место под сеткой или лёгким укрытием. Так проще поддерживать влагу, притенить от палящего солнца и вовремя закрыть растения от вредителя.

Полив

Летней кольраби больше всего нужна ровная влажность. Она плохо реагирует на режим «то сухо, то мокро». Если дать земле пересохнуть, а потом резко залить, стеблеплод чаще получается грубым. После полива можно замульчировать землю. Это лучше, чем каждый день чуть-чуть мочить верхний слой и думать, что растения напоены. Под мульчей почва дольше остаётся влажной и меньше перегревается.

Подкормки 

Кольраби не любит бедную землю, но перекармливать её тоже не стоит. Если грядка была заправлена компостом, ей хватает этого запаса и обычного полива без всяких удобрений.

Но если кольраби идёт слабо, лист бледный, рост неуверенный, тогда можно дать мягкую подкорм­ку: настой травы, слабый раствор коровяка или комплексное удобрение по инструкции.

С азотом летом стоит быть осторожнее. Перебор здесь ни к чему. Можно получить крупную ботву, а стеблеплод будет рыхлый. 

Урожай

С кольраби нельзя жадничать. Самая частая ошибка — оставить её на грядке «ещё немного», чтобы стала крупнее. Только крупнее не всегда значит лучше. Переросший стеблеплод грубеет, внутри появляются волокна, и вместо сочной капустной репки получается жёсткая кочерыжка. Поэтому лучше собрать несколько молодых, нежных кольраби, чем дожидаться их чрезмерного роста.