Острый салат из зеленых помидор

Острый салат из зеленых помидор, придется по вкусу всем любителям остренького. Не зря его еще называют салат «кобра», видимо за свою жгучесть. С остротой можно экспериментировать, по своему вкусу, увеличением или уменьшением жгучего перца и уксуса.

Состав:

• зеленые помидоры 2,5 (можно добавить немного красных)
• чеснок 3 головки
• перец красный острый 2 шт
• уксус 100 мл 9% (примерно 6 ст.ложек)
• соль 3 ст. ложки без горки
• сахар 3 ст. ложки с горкой
• зелень

Приготовление:

1. Помидоры помыть нарезать не крупно дольками. Острый перец порезать кольцами. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу.
2. Смешать помидоры с перцем и чесноком, добавить уксус, сахар, соль. Все перемешать и дать настоятся около часа, чтобы выделился сок.
3. Далее разложить в стерилизованные банки и закатать.

Из данного количества ингредиентов получается 5 пол.литровых баночек. Стерилизовать не нужно, достаточно кислоты от самих помидор и уксуса, главное хорошо простерилизовать крышки с банками.

Предыдущая статья Мармелад из красной смородины в домашних условиях Следующая статья Борщ, Щи, Харчо. Рецепты суповых заправок на зиму