Острая приправа с хреном

Острая приправа с хреном, известная как «хреновина», — это насыщенная, ароматная и пикантная заготовка. Она отлично подходит к мясу, супам, гарнирам и закускам. Натуральный состав и яркий вкус делают её незаменимой на кухне, особенно в холодное время года.

Ингредиенты (на 100 г корня хрена)

• Корень хрена — 100 г
• Помидоры — 1 кг
• Чеснок — 100 г
• Соль — 1 ч. ложка
• Сахар — 1 ч. ложка

Приготовление

1. Корень хрена тщательно вымойте, очистите и ещё раз промойте.
2. Помидоры вымойте и нарежьте на части.
3. Пропустите помидоры и хрен через мясорубку.
4. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мясорубку.
5. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
6. Добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте до однородности.
7. Разложите приправу по стерилизованным банкам.
8. Закройте крышками (винтовыми или закатайте).

Советы

• Работая с хреном, используйте пакет на мясорубке — это уменьшит резкость запаха.
• Чем спелее помидоры, тем насыщеннее вкус приправы.
• Можно добавить немного острого перца для усиления пикантности.

Предыдущая статья Мочёные яблоки — ароматная заготовка по старинному рецепту Следующая статья Пряные огурцы на зиму (пикули)