Маринованные зеленые помидоры

Если вы ищете простой и надежный рецепт заготовки, который всегда получается — эти маринованные зеленые помидоры станут настоящей находкой. Они получаются плотными, ароматными и с легкой пикантной ноткой. Отлично подходят к мясу, картофелю или как самостоятельная закуска.

 Ингредиенты

• зеленые помидоры
• морковь
• чеснок
• Для маринада:
• вода — 2,5 л
• сахар — 1 стакан
• соль — 0,5 стакана
• уксус 9% — 1 стакан
• лавровый лист — 3–4 шт.
• душистый перец — 7–8 горошин

Приготовление

1. Помидоры тщательно промойте и обсушите.
2. Сделайте на каждом плоде крестообразный надрез (не до конца).
3. Морковь нарежьте тонкими полукольцами.
4. Чеснок очистите и разрежьте зубчики пополам.
5. В каждый помидор вложите кусочек чеснока и немного моркови.
6. Плотно уложите фаршированные помидоры в стерилизованные банки.

Приготовление маринада

1. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, специи.
2. Доведите до кипения.
3. Влейте уксус и сразу снимите с огня.

Консервация

• Залейте помидоры горячим маринадом.
• Простерилизуйте банки 3 минуты и закатайте.

👉 Альтернативный способ без стерилизации:
Залейте помидоры кипятком на 10 минут, затем слейте воду и залейте готовым маринадом. Закройте крышками — хранится отлично.

Советы

• Выбирайте плотные, неповрежденные зеленые помидоры.
• Можно добавить острый перец для пикантности.
• Храните в прохладном темном месте.

Предыдущая статья Эффективная подкормка чеснока весной для получения крупных головок