Лучший рецепт маринованной капусты в банках
Летние салаты уже позади, а значит, самое время подумать о запасах на зиму. Предлагаем вам лучший рецепт мягкой, хрустящей маринованной капусты, которая готовится прямо в банках.
Для приготовления подойдет как обычная белокочанная, так и красная капуста, обе будут мягкие и хрустящие благодаря маринаду.
Для пробы можно сделать небольшую порцию, а уж если придётся по вкусу, то готовить и в большем количестве эту вкусную закуску.
Состав продуктов для рецепта простой и доступный.
Ингредиенты:
- капуста – 1 кг.,
- морковка (среднего размера) – 1 шт.,
- соль – 1 ст. л.,
- сахар – 2-3 ст. л.,
- гвоздика – 1-2 шт.,
- перец душистый горошком – 2 шт.,
- уксус – 1 ст. л.,
- вода – 700 мл.
Как приготовить маринованную капусту
Моем, обсушиваем кочан капусты. Если на верхних листах имеются изъяны и дефекты, удаляем их.
Острым ножом аккуратно шинкуем капусту (можно для удобства разрезать кочан на несколько частей) и отправляем в глубокую миску.
Добавляем к нашинкованной капусте соль.
Руками перетираем капусту с солью, чтобы выделился капустный сок.
Чистим и трем на крупной терке морковку.
Отправляем ее к капусте, перемешиваем.
Раскладываем капусту по баночкам.
Переходим к маринаду. В воду добавляем сахар, душистый перец, гвоздику. Ставим на огонь, помешивая, доводим маринад до полного растворения сахара.
Когда вода закипит, добавляем уксус, спустя минуту выключаем огонь.
Даем маринаду остыть и разливаем по банкам с капустой.
С помощью шпажки протыкаем капусточку для распределения маринада.
Закрываем крышками и оставляем банки в теплом месте на 5-6 дней (пробовать можно уже через пару дней).
Каждый день нужно открывать баночки и протыкать капусту деревянной шпажкой.
Хранить готовую закуску нужно в холодильнике или погребе.
Приятного аппетита.
Правильный выбор стабилизатора для дачного и активного дома: подробное руководство
Справочник по аренде манипулятора в Москве для ваших строительных нужд{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Сергей
В чем смысл не писать процентность уксуса? Чтобы люди сами догадывались что ли? Кто то проверяет эти рецепты прежде чем выложить или нет?Мне видится всё это обычным неуважением читателям!