Килька с овощами на зиму

Очень аппетитная закуска на зиму килька с овощами. Готовится как и любые другие закрутки из овощей, просто и без больших финансовых затрат. Подходит для приготовления супов, а так же хорошее дополнение ко второму или как самостоятельное блюдо.

Состав:

• свежая килька 2 кг
• морковь 700 гр
• лук репчатый 700 гр
• помидоры 2,5 кг
• масло растительное 200 гр
• уксус 9% 100 мл
• соль 1 ст. ложка (с горкой)
• сахар 2-3 ст. ложки
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Пропустить через мясорубку помидоры. Полученную массу варить полчаса, периодически помешивая.
2. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле. Лук очистить, нарезать средне кубиками, обжарить до прозрачности.
3. Выложить овощи в томат. Добавить соль, сахар, перец. Все перемешать и варить еще 30 минут, на маленьком огне.
4. Кильку почистить, удалить головы и внутренности. на дно большой кастрюли (хорошо подойдет большой казан) выложить слой томатного соуса с овощами, затем кильку, чуть присолить. Далее повторить все слои до конца.
5. Кильку уложенную слоями довести до кипения на большом огне, убавить огонь, варить 1 час. За 10 минут до готовности добавить уксус.
6. Разложить кильку по стерилизованным баночкам и закатать.

Фото приготовления