Анкл бенкс из кабачков, вкусный салат на зиму

16.09.2018 0 Заготовки на зиму

Сегодня заготовим анкл бенс из кабачков на зиму. Рецепт с томатной пастой придется по вкусу многим, так как все действия будут простыми и быстрыми. Салат получается очень интересным, основа, конечно же, ряд овощей, а вот все это дело соединяет между собой шикарный соус, который получается при варке всех ингредиентов.

В рецепте присутствует ароматный сладкий перец, как понимаете, он задает особый и значимый акцент всему блюду в целом. Если вы любите острые закуски, анкл бенс можно сделать с огоньком, для этого добавьте в состав блюда острый перец и чеснок. Подавать анкл бенс можно к любым блюдам – каши, картофель, мясо, рыба и т.д.

Ингредиенты:

кабачки – 0,5 кг.,
перец сладкий – 2 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
томатная паста – 1 ст.л.,
вода – 100 мл.,
сахар – 1 ст.л.,
соль – 1 ч.л.,
масло растительное – 50 мл.,
уксус – 1 ст.л.

Как приготовить анкл бенкс из кабачков с томатной пастой

Вымыть сладкий ароматный перец, после разрезать его пополам и удалить семенную коробку. Перец сполоснуть и нарезать произвольно – кубиками или полосками – как вам больше нравится.

Кабачки вымыть и просушить, желательно использовать молодые кабачки для заготовки. Нарезать кабачки кубиками.

Лук очистить и сполоснуть, нарезать полукольцами.

Все ингредиенты сложить в кастрюлю, влить масло и добавить томатную пасту, воду. Всыпать соль и сахар, после отправить емкость на огонь.

Варить салат 20 минут, в конце влить порцию уксуса. Перемешать все и снять с огня.

Разложить салат «Анкл бенкс» из кабачков по стерильным банкам, сразу закатать и поставить дном вверх, после укутать одеялом и дать остыть в течение суток.

Вот и все, перенести салат в кладовку и хранить до зимы. Приятного аппетита!