Острая аджика с хреном и чесноком без варки на зиму

7.09.2018 Заготовки на зиму

Аджика с хреном и чесноком из помидор на зиму получится вкуснее и полезнее, если приготовить ее без варки. Рецепт простой и доступный. Те, кто предпочитает более мягкую приправу, которую можно намазать на хлеб или добавить в пиццу, острые компоненты (жгучий перец и чеснок) используют в очень небольшом количестве.

А если в вашей семье любят приправы поострее, то заготовьте аджику с хреном и чесноком – она получается очень острой, ядреной и, конечно же, бутерброды с ней не сделаешь. Но зато как добавка к запеченному мясу, жареной курице, котлетам и прочим мясным блюдам она подходит идеально. Хранить сырую аджику нужно в холодильнике, где закрытые баночки без проблем стоят полгода и дольше.

Ингредиенты:

помидоры – 500 гр;
корешок хрена – 8-10 см;
жгучий перец (стручки) – 2 шт;
чеснок – 3 крупные головки;
сладкий перец – 2 шт (или 200 гр);
соль – 0,5 ст. л (по вкусу);
сахар – 1 ст. л;
уксус 9% крепости – 20 мл.

Как приготовить аджику с хреном на зиму

У помидор срезаем место прикрепления плодоножки, разрезаем томаты небольшими кусочками. Все поврежденные места обязательно вырезаем, чтобы аджика при хранении не закисла.

Очищаем чесночные зубцы. Сладкий и горький перец разрезаем, вычищаем семена, удаляем плодоножку. Режем кусочками.

Корешок хрена очищаем от кожицы, режем кругляшками. Чтобы сильный резкий запах не раздражал слизистую глаз, а едкий сок кожу рук, чистить хрен нужно под слабой струей воды, а руки потом вымыть с мылом.