Самый вкусный салат из помидоров и огурцов на зиму

14.08.2018 0 Заготовки на зиму

Это хороший рецепт салата из огурчиков, помидорчиков и сладкого перца, который заготовить очень просто. Он не только подходит под любые блюда и гарниры, но и имеет право на существование, как отдельная полноценная закуска. Салатик готовится без единой капли уксуса и очень низкокалорийный. Его так же можно заправлять сметаной или растительным нерафинированным маслом.

Ингредиенты для салата:

томаты – 5 шт.;
огурцы – 2 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
соль – по вкусу;
зелень укропа – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление салата из огурцов и помидоров

Перемываем ингредиенты. Перец болгарский очищаем от семян и хвостика, а затем нарезаем тоненькой соломкой.

С огурцов срезаем носики и нарезаем плоды тонкими кружочками.

Томаты нарезаем крупными дольками, не забываем удалить зеленую сердцевину.

Зелень мелко рубим ножом. Вместо укропа можно брать петрушку или любую другую зелень.

Овощи соединяем в одной посудине, добавляем кухонную соль и молотый перец.

Тщательно перемешиваем салат и раскладываем по стерильным банкам.

Лучше всего использовать тару небольшого объема. Заполняем банки салатом очень плотно. Сок, который выделился из овощей, тоже разливаем по банкам. Теперь заготовки отправляем стерилизоваться. Для этого дно подходящей посудины застилаем плотным кухонным полотенцем, ставим сюда наши заготовки и наливаем в посудину воду, чтобы покрыть банки до изгиба.

Затем кипятим всё это в течение получаса на небольшом огне. После того, как салат пройдет стерилизацию, закатываем банки крышками. Наш ароматный салатик готов. Убираем заготовки в подвал, когда они полностью остынут в перевернутом и укутанном виде. Сохраняется такой овощной салатик продолжительное время в прохладной кладовой комнате, в которую не попадают прямые солнечные лучи.