Простая заправка для борща без стерилизации на зиму

В зимнее время года всем не хватает свежих овощей и фруктов. Именно потому хозяйки стараются заготовить как можно больше баночек со всякими вкусностями. Предлагаем вам приготовить без стерилизации заправку для борща на зиму, которая для вас станет настоящим спасением. Рецепт очень простой. Первые блюда, сваренные с добавлением такой заправки, получаются очень вкусными, полезными и наваристыми. Её необходимо добавлять в бульон незадолго до готовности. Стоит заметить, что заготовка делается без термической обработки, но вместо этого содержит большое количество кухонной соли, поэтому готовое блюдо лучше не солить дополнительно.  А еще это здорово экономит ваше личное время. Основная часть времени уходит на нарезку и подготовку овощей.

Ингредиенты простые и доступные:

У нас получается 2500 грамм готовой борщевой заправки. Лучше всего заготовлять ее в небольшие банки. Если открыв банку, вы не использовали все овощи, можно оставить на следующий раз.

Как приготовить простую заправку для борща на зиму

Лук чистим и мелко нарезаем.

Сладкие перцы очищаем от серединок и тоже измельчаем.

Почищенную морковку натираем на терке, либо нарезаем тоненькой соломкой.

Зелень измельчаем ножом, а спелые томаты трем на терке.

Можно измельчить помидоры и в блендере.

Все ингредиенты соединяем в одной посудине.

Добавляем в них 400 г соли крупного помола.

Все овощи хорошенько перемешиваем.

Стерилизуем банки и крышки. Раскидываем борщевую заправку до самого верха. Сверху можно посыпать еще солью, чтобы наверняка защитить овощи от попадания бактерий, которые способствуют брожению. Закручиваем крышками с резьбой и ставим в холодильник.

В кладовой комнате или подвале заготовка долго не протянет. Поэтому храним заправку только в холодильнике.