Простая заправка для борща без стерилизации на зиму

19.09.2018 Заготовки на зиму

заправка для борща

В зимнее время года всем не хватает свежих овощей и фруктов. Именно потому хозяйки стараются заготовить как можно больше баночек со всякими вкусностями. Предлагаем вам приготовить без стерилизации заправку для борща на зиму, которая для вас станет настоящим спасением. Рецепт очень простой. Первые блюда, сваренные с добавлением такой заправки, получаются очень вкусными, полезными и наваристыми. Её необходимо добавлять в бульон незадолго до готовности. Стоит заметить, что заготовка делается без термической обработки, но вместо этого содержит большое количество кухонной соли, поэтому готовое блюдо лучше не солить дополнительно.  А еще это здорово экономит ваше личное время. Основная часть времени уходит на нарезку и подготовку овощей.

Ингредиенты простые и доступные:

  • лук – 500 г;
  • морковка – 500 г;
  • томаты – 500 г;
  • болгарские перцы – 300 г;
  • зелень (петрушка) – 200 г;
  • соль крупного помола – 400 г.

У нас получается 2500 грамм готовой борщевой заправки. Лучше всего заготовлять ее в небольшие банки. Если открыв банку, вы не использовали все овощи, можно оставить на следующий раз.

ингредиенты

Как приготовить простую заправку для борща на зиму

Лук чистим и мелко нарезаем.

лук чистим и мелко нарезаем

Сладкие перцы очищаем от серединок и тоже измельчаем.

сладкие перцы очищаем от серединок и тоже измельчаем

Почищенную морковку натираем на терке, либо нарезаем тоненькой соломкой.

морковку натираем на терке

Зелень измельчаем ножом, а спелые томаты трем на терке.

зелень измельчаем ножом

Можно измельчить помидоры и в блендере.

измельчаем помидоры в блендере

Все ингредиенты соединяем в одной посудине.

Добавляем в них 400 г соли крупного помола.

ингредиенты соединяем в одной посудине и добавляем соль

Все овощи хорошенько перемешиваем.

перемешиваем

Стерилизуем банки и крышки. Раскидываем борщевую заправку до самого верха. Сверху можно посыпать еще солью, чтобы наверняка защитить овощи от попадания бактерий, которые способствуют брожению. Закручиваем крышками с резьбой и ставим в холодильник.

раскладываем по банкам и закрываем крышками

В кладовой комнате или подвале заготовка долго не протянет. Поэтому храним заправку только в холодильнике.

заправка для борща готова

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ogorod-bez-hlopot.ru в ленте "Яндекса"

заправка для борщазаправка для борща

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются