Помидоры с горчицей на зиму

9.09.2018 Заготовки на зиму

вкусная заготовка из помидоров на зимуЗаготовить помидоры с горчицей на зиму, можно несколькими способами, но этот рецепт, просто «пальчики оближешь». На фото они выглядят аппетитно и получаются действительно вкусно.

Можно сделать рассол или маринад с добавлением горчичного порошка, горчичной пасты или семян белой горчицы. Первый и второй вариант больше подходит для соления томатов в ведре. В банках же мутноватый маринад не всем нравится из-за осадка и взвесей, хотя на вкус он получается более насыщенным и острым. Если же добавить семена горчицы, то маринад останется прозрачным, вкус у него будет мягче, но тоже насыщенным. Для остроты можете положить семена черной горчицы (они очень мелкие, чуть крупнее маковых зерен и жгуче-острые на вкус) или половину стручка перца чили.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • семена белой горчицы – 1 ст. л;
  • колечки стручкового перца – 3-4 шт;
  • зелень петрушки и сельдерея – по 2 веточки;
  • черный и душистый перец – по 2-3 шт;
  • бутоны гвоздики – 3 шт;
  • чеснок – 2 дольки;
  • вода – 1 литр;
  • сахар – 3 ст. л;
  • соль поваренная – 2 ст. л;
  • уксус столовый 9% концентрации – 2 ст. л. в каждую литровую банку.

Как приготовить помидоры с горчицей  на зиму

Подготовленные томаты промываем, если кожица тонкая – накалываем зубочисткой, чтобы не растрескалась при заливке кипятком.

томаты

Тщательно моем литровые банки с содой или моющим средством. Так же подготавливаем крышки. Кладем в каждую банку зелень, дольки чеснока и колечки перца.

зелень в банке

Всыпаем горошины душистого и черного перца. Добавляем бутоны гвоздики (если не любите ее аромат – исключите).

добавляем специи

Отмеряем нужное количество семян горчицы, всыпаем в банку. Если есть черная горчица, добавьте четверть чайной ложки – это будет достаточно, чтобы маринад приобрел остроту.

Вас может заинтересовать:
семена горчицы

Наполняем банку помидорами, плотно укладывая овощи, но не давим. В ковшике кипятим воду, делаем первую заливку. Расчет воды – на литровую банку примерно пол-литра жидкости.

добавляем воду

Через 15 минут снимаем крышку, закрываем банку капроновой с отверстиями и сцеживаем воду. Добавляем соль и сахар, вновь кипятим маринад.

готовим маринад

В каждую банку объемом один литр вливаем две ложки уксуса.

добавляем уксус

Заливаем закипевшим маринадом, герметично закатываем машинкой или завинчиваем резьбовыми крышками.

заливаем маринадом

Укутываем помидоры пледом или прячем в одеяло, подушки и оставляем медленно остывать. Через сутки, когда баночки остынут, можно убирать на постоянное хранение в затененное место.

помидоры с горчицей

Удачных вам заготовок!

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ogorod-bez-hlopot.ru в ленте "Яндекса"

вкусная заготовка из помидоров на зимувкусная заготовка из помидоров на зиму

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются