Хрустящие маринованные огурцы с кабачками на зиму

6.08.2018 Заготовки на зиму

Огурец и кабачок – это два настоящих брата. Несмотря на свою схожесть между собой, они всё же отличаются на вкус, но прекрасно дополняют друг друга. В славянских кухнях очень популярно заготовлять маринованные огурцы с кабачками. Если готовить строго по рецепту, то на зиму получится отличный хрустящий микс.

Огурцы будут солененькие, а их братья – кабачки слегка сладковатыми на вкус. Такое ассорти можно использовать как угодно: для салатов, как закуску, как дополнение к мясу, картофелю, кашам. Сделать такие заготовки проще простого, и не составит особого труда даже для новичка в этом деле.

Из этого количества получится 3 литровых баночки.

Ингредиенты:

огурцы — 1000 г,
плоды кабачка – 1000 г,
чеснок – 4-5 долек,
петрушка – 1 пуч.,
лавровый лист – 3 шт.,
душистый перец-горошек – 3 шт.,
черный перец-горошек – 3 шт.,
вода – 3 л,
соль – 2 ст. л.,
сахар – 2 ст. л.,
уксус столовый — 90 мл.

Как сделать маринованные огурцы с кабачками

В чистую сухую тару кладем петрушку, перец-горошек, лавровый лист и чесночок.

Овощи промываем, отрезаем им носики и нарезаем кружочками (приблизительно по 0,2 см толщиной). Если плоды кабачка слишком зрелые, рекомендуется очистить их от кожуры.