Кальмар по-корейски в домашних условиях — как приготовить

6.05.2019 Дачная кухня

Острая пикантная закуска из кальмаров с овощами по-корейски подойдёт для праздничного стола и разнообразит ваш повседневный рацион. Подробная инструкция с фото пошагово расскажет, как готовить это блюдо. Процесс приготовления не вызывает трудностей и закуска получится даже у начинающей хозяйки.

Для рецепта выбирайте розовых кальмаров с неповрежденной кожицей среднего размера. Отваривать их следует в кипящей воде не более 1 минуты. Также подберите острые пряные специи и яблочный или винный уксус.

В закуску добавляются традиционные овощи для корейских блюд – морковь и сладкий перец. Закуску можно подать сразу после приготовления, но на следующий день она становится вкусней.

Ингредиенты:

кальмары – 3 штуки;
морковь – 30 грамм;
сладкий перец – 20 грамм;
чеснок – 1 долька;
уксус – 1 столовая ложка;
соевый соус – 2 столовые ложки;
растительное масло – 2 – 3 столовые ложки;
горчица в зёрнах – 2 чайные ложки;
кайенский перец – 0,5 чайной ложки;
тмин – 0,5 чайной ложки;
сухая петрушка – 1 чайная ложка;
душистый перец – 3 штуки;
лавровый лист – 1 штука;
чабрец – 0,5 чайной ложки;
гвоздика – 5 бутонов;
лук порей для подачи.

Как приготовить кальмаров по-корейски

Кальмаров промыть, потрошить и опустить в кипящую воду по одному. Варить 30 секунд после закипания, опустить в холодную воду. Промыть, удалить тонкую кожицу.