Что приготовить на Новый год 2021 Белого Металлического Быка

Одним из самых важных этапов подготовки к новогодним праздникам является составление праздничного меню.  Поэтому нужно заранее подумать над тем, что приготовить на Новый 2021 год. Красиво сервированный праздничный стол с большим разнообразием вкусных блюд поможет создать атмосферу настоящего праздника.

Что можно и что нельзя готовить на Новый год Быка 2021

Покровителем следующего года будет Белый Металлический Бык. Это всеядное животное, которое неразборчиво в еде. Бык любит вкусно покушать всевозможные яства. Поэтому на новогоднем столе обязательно должны присутствовать разнообразные блюда.

Также на празднике должны присутствовать закуски и всевозможные салаты, которые можно приготовить из овощей, фруктов, рыбы, морепродуктов, мяса и др. Покровитель 2021 года также любит есть сладкое, поэтому стоит задуматься над тем, какой десерт лучше приготовить.

Для приготовления заливного, желе и холодца лучше не использовать желатин. Поскольку для его изготовления используют сухожилия, кости, рога и копыта рогатого скота. Можно заменить его агар-агаром на основе морских водорослей.

Что приготовить на Новый год 2021 Быка: рецепты

Самые интересные рецепты праздничных блюд, которые стоит обязательно включить в новогоднее меню, придутся по вкусу даже гурману.

Утка с апельсинами: рецепт приготовления

Птица, запеченная в духовке с апельсинами, украсит любой праздничный стол. По вкусу готовое утиное мясо получается очень вкусным и сочным за счет запекания в духовке с апельсинами.

Ингредиенты:

• 1 тушка утки;
• 3 ст. л. легкого майонеза;
• 3 апельсина;
• 1 ст. л. специй по вкусу;
• 1 яблоко;
• 3 ч. л. французской горчицы;
• соль по вкусу.

Читайте такжеКальмар по-корейски в домашних условиях — как приготовить Острая пикантная закуска из кальмаров с овощами по-корейски подойдёт для праздничного стола и разнообразит ваш повседневный рацион. Подробная инструкция с фото пошагово расскажет, как готовить это…

Для маринада:

• 2 лавровых листа;
• 200 мл воды;
• 1 ст. л. соли;
• 3 шт. душистого перца;
• 2 щепотки семян кориандра;
• 5 горошин черного перца;
• 3 ч. л. специй для утки.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Для приготовления маринада смешать в глубоком сотейнике лавровый лист, семена кориандра, два вида перца, специи и соль. Добавить кипяток, поместить сотейник на средний огонь и проварить около 5 минут.
2. Оставить при комнатной температуре, чтобы маринад охладился. После чего процедить через сито.
3. Теперь можно заняться подготовкой утки, выпотрошить ее и несколько раз промыть под краном, обрезав весь лишний жир. Тушку птицы немного просушить при помощи бумажных полотенец.
4. Готовый маринад набрать в шприц и ввести в мясистую часть утки. Уколы шприцом нужно делать на расстоянии 2-х сантиметров друг от друга.
5. Натереть цедру с одного апельсина, смешать в миске с солью, горчицей и майонезом и добавить специи по вкусу. Готовым соусом натереть птицу внутри и снаружи.
6. Очистить 2 апельсина, разрезать на половинки и поместить внутрь утки. Тушку выложить в жаропрочную форму. Сверху накрыть слоем фольги и поместить в духовой шкаф, разогретый до 180 °С. Запекать в течение двух часов до готовности.
7. После чего можно снять фольгу, птицу полить со всех сторон жиром, который образовался при запекании. Убавить температуру в духовке до 160 °С. Поместить утку назад в духовку и продолжать запекать еще 35 минут.
8. Часть жира вылить в отдельную жаропрочную форму, порезать апельсин и яблоко кружочками. Выложить фрукты в форму, полить сверху жиром и запечь до готовности.
9. Запеченное мясо подавать с фруктами и любой зеленью по вкусу.

Как готовить скумбрию с овощами

Скумбрия с овощами – вкусное блюдо, которое можно подавать как на повседневный, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии;
• 2 болгарских перца желтого и красного цвета;
• 2 спелых томата;
• 2 луковицы;
• 500 г картофеля;
• 3 ст. л. сметаны;
• растительное масло для жарки;
• перец черный молотый и соль по вкусу;
• 1 морковь.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Морковь и лук очистить по отдельности, промыть под проточной водой. Морковь натереть на мелкой терке, лук нашинковать кольцами.
2. Разогреть в сковороде масло, выложить овощи и обжарить до полуготовности в течение 7 минут.
3. Теперь можно приступить к разделыванию рыбы. Вырезать все внутренности из тушки и тщательно промыть под краном. Отрезать голову, обрезать хвост и плавники.
4. Порезать скумбрию на небольшие порционные кусочки.
5. Клубни картофеля очистить, промыть под краном, порезать тонкими кружочками и выложить в подходящую форму. Посыпать молотым перцем и солью.
6. Сверху выложить жареную морковь с луком и равномерно распределить по форме.
7. Очищенный болгарский перец и томаты порезать небольшими дольками.
8. Выложить сверху скумбрию, чередуя кусочки с томатами и перцем. Посыпать солью по вкусу.
9. Все содержимое обильно смазать сметаной и накрыть слоем фольги.
10. Поместить форму с рыбой в нагретую духовку и запекать около 30 минут при температуре 180 градусов. После чего фольгу можно снять и запечь скумбрию до румяной корочки еще примерно 10 минут.

Салат с крабовыми палочками

Салат с крабовыми палочками полюбился во многих семьях. Готовится он очень просто и из доступных продуктов.

Ингредиенты:

• 400 г грабовых палочек;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 5 яиц;
• 200 г сыра;
• 2 дольки чеснока;
• свежий укроп;
• соль, перец, майонез или сметана по вкусу.

Читайте такжеЙогуртовый низкокалорийный торт с киви и бананом Торт без выпечки – гениальное изобретение в кулинарии для тех, кто не любит возиться с тестом. Предлагаю вам рецепт вкусного йогуртового низкокалорийного торта, который не стыдно подать к…

Пошаговый рецепт с фото:

1. Очищенные крабовые палочки порезать мелкими кубиками.
2. Твердый сыр измельчить при помощи средней или мелкой терки.
3. Заранее отваренные и очищенные яйца, мелко порезать или измельчить при помощи терки.
4. С консервированной кукурузы аккуратно слить весь маринад.
5. Дольки чеснока очистить от шелухи и измельчить при помощи пресса.
6. Промытые веточки укропа мелко порубить.
7. В подготовленный глубокий салатник выложить все ингредиенты: крабовые палочки, сыр, яйца, кукурузу, измельченный чеснок и рубленый укроп.
8. Посолить и поперчить по вкусу, заправить сметаной или майонезом и перемешать.

Салат Оливье по-новому

Ни один Новый год не может обойтись без классического Оливье. Но почему бы не попробовать приготовить этот салат по новому и очень простому рецепту.

Ингредиенты:

• 1 авокадо;
• 150 г маринованных корнишонов;
• 200 г подкопченной семги;
• 12 шт. перепелиных яиц;
• 200 грамм зеленого горошка.

Читайте такжеСалат Норвежский роман с консервированной горбушей Салат Норвежский роман — очень вкусное блюдо из консервированной горбуши с рисом и овощами. Для пропитки слоёв советую смешать майонез со сметаной в равных пропорциях, посолить, поперчить и…

Для домашнего майонеза:

• 2 куриных желтка;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. горчицы;
• соль и сахарный песок по вкусу;
• 400 мл подсолнечного или оливкового масла.

Пошаговый рецепт:

1. Заранее отварить яйца, охладить и очистить от шелухи. Все ингредиенты кроме горошка порезать небольшими кубиками. Посолить и поперчить по вкусу, заправить приготовленным домашним майонезом.
2. Для приготовления майонеза свежие желтки смешать с горчицей и слегка взбить при помощи венчика. В результате взбивания масса должна получиться довольно однородной.
3. Влить растительное масло небольшой струйкой в полученную массу, все время взбивая венчиком.
4. Добавить лимонный сок и снова взбить венчиком. Полученную массу попробовать на вкус. Если нужно, добавить еще немного соли и сахарного песка.

Креветки в соусе

Безумно вкусная и аппетитная закуска из морепродуктов для праздничного стола. Идеальное сочетание чесночного и сливочного вкуса дополняется ароматом креветок.

Ингредиенты:

• 300 г креветок;
• 0,5 шт. репчатого лука;
• 2 дольки чеснока;
• 200 мл сливок;
• 0,25 ч. л. соли;
• 30 мл подсолнечного масла;
• 2 щепотки молотого перца;
• свежая петрушка.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Свежемороженые креветки залить водой и отваривать до готовности около 5 минут.
2. Чеснок и репчатый лук очистить от шелухи. Порезать лук мелкими кубиками, а дольки чеснока нашинковать как можно мельче.
3. На сковороде прогреть подсолнечное масло и выложить порезанный лук с чесноком. Обжаривать при умеренном нагреве около 2-х минут.
4. Выложить подготовленные креветки и все содержимое аккуратно перемешать ложкой. Томить на слабом огне в течение 2-3 минут, чтобы креветки прогрелись и дали достаточно жидкости.
5. Влить к морепродуктам сливки, посолить и поперчить, все аккуратно перемешать. Тушить креветки в соусе примерно 2-3 минуты. Можно добавить любые специи по вкусу.
6. Снять сковороду с плиты и оставить креветки в соусе охлаждаться 8-10 минут. После чего закуску можно подавать к столу вместе с отваренным рисом или свежими овощами.

Закуска из сельди

Вкусная и необычная закуска из сельди с яйцом и свеклой. Готовится она очень просто и быстро, а съедается за считанные минуты. Ее можно подать к столу на любой праздник.

Ингредиенты:

• 1 соленая селедка;
• 3 яйца;
• 1 свекла;
• 70 г сливочного масла;
• 0,5 шт. репчатого лука;
• молотый перец по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Яйца и свеклу отварить по отдельности и охладить до комнатной температуры.
2. Очистить лук.
3. Очистить рыбу от внутренностей, отрезать голову и плавники. Очищенное от косточек филе порезать мелко и смешать с нашинкованным луком.
4. Отваренные и очищенные яйца выложить в глубокую миску и размять при помощи вилки до однородной смеси.
5. Добавить молотый перец, размягченное сливочное масло и перемешать.
6. Заранее отварить свеклу, очистить от кожицы и порезать кружочками средней толщины. Из каждого кружочка при помощи формочки вырезать звезды.
7. Звездочки из свеклы выложить на тарелку, сверху — яйцо и слегка примять ложкой.
8. Выложить рыбу с луком, прижать все содержимое и аккуратно снять формочку.
9. Готовую закуску украсить зеленью по вкусу.

Как готовить мандариновый десерт

В завершение на праздничный стол можно подать легкий десерт из мандаринов. Вкусный и освежающий десерт из цитрусовых придется по вкусу взрослым и детям.

Ингредиенты:

• 200 г натурального йогурта;
• 200 мл мандаринового сока;
• 120 г сахарного песка;
• 200 мл сливок (33%);
• 1 ч. л. желатина.

Для мандаринового желе:

• 100 мл мандаринового сока;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. желатина;
• 100 г консервированных мандаринов.

Пошаговый рецепт:

1. Для приготовления желе залить желатин 1-2 ложкой воды и оставить набухать минут на 15.
2. В отдельной емкости смешать натуральный йогурт, сливки, сахарный песок и сок цитрусовых. Сотейник поместить на средний огонь и прогревать до окончательного растворения сахарного песка. Снять с плиты, всыпать желатин и сразу же перемешать все содержимое.
3. Полученную смесь процедить через сито и равномерно разлить по подготовленным бокалам. На 1 час поместить в холодильник для застывания.
4. Для приготовления желе в отдельном сотейнике смешать сахар и мандариновый сок, прогреть на слабом огне, но не доводить до кипения. Ввести в смесь желатин и хорошо смешать компоненты. Процедить смесь сквозь сито.
5. Очищенные от кожицы мандарины разложить сверху.
6. Вылить готовое желе. Вновь поместить в холодное место и дождаться остывания.

Муссовый торт

Для начинающих кулинаров придется по вкусу этот рецепт простого муссового торта. Десерт состоит из готового бисквита, мусса, ягодного конфи и шоколадной заливки.

Ингредиенты:

• 2 готовых бисквита;
• 30 г желатина;
• 250 г малины;
• 2 ст. л. крахмала;
• 180 мл воды;
• 500 мл молока;
• 200 г сахарной пудры;
• 650 мл сливок (33%);
• 200 г темного шоколада;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 2 ст. л. сливочного масла.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Для приготовления десерта подготовить заранее два бисквитных коржа.
2. Для конфи смешать 40 грамм воды и 7 грамм желатина, дождаться набухания.
3. При помощи погружного блендера измельчить ягоды до состояния пюре. Ввести сахарный песок, крахмал и перемешать. Поместить на слабый огонь и довести до кипения при регулярном помешивании. После чего можно снять сотейник с плиты и ввести желатин. Тщательно перемешать ингредиенты, чтобы желатин окончательно разошелся.
4. Ягодную массу перелить в форму, дно которой закрыто пленкой и слоем фольги. Поместить на заморозку в морозильную камеру.
5. Для мусса смешать 140 мл воды и 24 грамма желатина. Ввести в молоко крахмал, на слабом огне довести смесь до кипения. Масса при нагревании должна начать густеть. После чего всыпать набухший желатин. Охладить до комнатной температуры.
6. В сливки ввести сахарную пудру и взбить до пышных пиков. Смешать небольшими порциями две массы, в результате должен получиться однородный сливочный мусс.
7. Подготовить формочку диаметром 22 см. Дно обернуть пленкой, верх — фольгой.
8. Вылить на самое дно небольшое количество мусса, поместить сверху один корж и слегка вдавить пальцами.
9. Снова налить еще мусса и распределить ложкой. Поверх него выложить конфи из ягод. Добавить все муссовые остатки и следующий корж бисквита. Готовый торт аккуратно поместить в морозильную камеру и дождаться полного замораживания.
10. Готовый десерт извлечь из формы и можно заняться приготовлением глазури. Сливки довести до кипения, но не кипятить. Ввести поломанный на кусочки шоколад и перемешать до получения однородной смеси. Немного охладить глазурь оставив при комнатной температуре и сверху равномерно полить весь торт. Поместить десерт на ночь в холодильник, чтобы он успел растаять внутри.

К праздничному столу можно приготовить много простых и вкусных блюд. Обязательно включите эти рецепты в новогоднее меню и удивите гостей за столом.