Очень вкусное баклажанное рагу на зиму

5.08.2018 Заготовки на зиму

Рагу из баклажанов на зимуБаклажаны – полезные и вкусные овощи. Открыв баночку вкусного и пряного рагу из баклажанов зимой, вы не только получите настоящее гастрономическое удовольствие, что аж пальчики оближете, но и на несколько минут окунетесь в лето.

Приятный вкус баклажанов дополняет легкий аромат чесночка, а томаты и болгарский сладкий перец делают это блюдо насыщенным и одновременно нежным. Готовить баклажанное рагу одно удовольствие и под силу даже самым неопытным и молодым хозяюшкам.

Ингредиенты:

  • плоды баклажана — 2-3 шт.,
  • томаты — 3 шт.,
  • болгарский перец — 3 шт.,
  • соль — по вкусу,
  • черный перец — по вкусу,
  • чеснок — 5-7 долек,
  • уксус столовый — 3 ст.л.,
  • подсолнечное масло — 100 мл.

ингредиенты для рагу

Как приготовить рагу из баклажанов на зиму

Начнем с выбора овощей: они должны быть спелыми и достаточно крупного размера. Если вы берёте маленькие плоды, то увеличьте их количество в два раза. Синенькие промываем и режем большими кусочками.

нарезанные баклажаны

А затем прожариваем на разогретом подсолнечном рафинированном масле.

обжарка баклажан

Жарим овощи до того момента, пока не добьемся приятного золотистого цвета. Далее моем томаты и болгарский перец. Режем перец произвольными кусочками и вместе с измельченным чесноком высыпаем к баклажанам, на сковороду.

измельченные перец и чеснок

В это время пропускаем томаты через мясорубку и добавляем к остальным овощам, чтобы они протомились до готового состояния.

добавление перца и чеснока

За несколько минут до окончания готовки вливаем три столовых ложки обычного уксуса. Хорошенько перемешиваем.

добавление уксуса

Снимаем овощное рагу с конфорки и раскладываем по стерильным баночкам.

раскладка по баночкам

Осталось закатать крышками, перевернуть и укутать наши заготовки до их полного остывания.

остывание заготовки

Такое баклажанное рагу лучше сохранять в прохладном темном месте, например, кладовой или подвале. Перед подачей на стол рекомендуется немного подержать в холодильной камере.

баклажанное рагу овощное рагу на зиму

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ogorod-bez-hlopot.ru в ленте "Яндекса"

Автор публикации

не в сети 1 год
Аватар 0
Комментарии: 0Публикации: 44
овощное рагу из баклажановощное рагу из баклажан

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Добавить комментарий

Данные не разглашаются

Войти с помощью:

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля