Сало горячего засола-вкуснейший домашний деликатес

Сало горячего засола — это настоящий домашний деликатес с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Благодаря варке в пряном рассоле с луковой шелухой оно приобретает красивый золотистый оттенок, становится нежным и буквально тает во рту. Завершающий штрих из чеснока и черного перца делает закуску особенно пикантной.

Такое сало отлично подходит для праздничного стола, семейного ужина или вкусного перекуса с ломтиком свежего хлеба.

Ингредиенты:

• Вода — 1 л
• Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
• Луковая шелуха — 3 горсти
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 7 зубца
• Соль — 200 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться.
2. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут.
3. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его.
4. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем.
5. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.