Простой мясной пирог с картошкой

Этот домашний мясной пирог с картошкой — отличный вариант для сытного обеда или ужина. Нежное тесто на сметане, сочная начинка из куриного филе, фарша и картофеля делают пирог ароматным и очень вкусным. Рецепт простой и не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты

Для теста:

• Сливочное масло — 100 г
• Сметана — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — ½ ч. л.
• Мука — 400–450 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

• Куриное филе — 300–400 г
• Мясной фарш — 200 г
• Картофель — 3–4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Для смазывания:
• Яйцо — 1 шт.
• Куркума — щепотка (по желанию)

Пошаговый рецепт

1. Растопите сливочное масло, слегка остудите. Добавьте сметану, яйцо и соль, хорошо перемешайте венчиком или вилкой.
2. Муку просейте вместе с разрыхлителем и постепенно вмешайте в жидкую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто.
3. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут.
4. Куриное филе нарежьте маленькими кусочками.
5. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.
6. В глубокой миске соедините куриное филе, фарш, картофель, мелко нарезанный лук, добавьте соль и смесь перцев. Тщательно перемешайте начинку.
7. Тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте на пергаменте в овальный пласт. Меньшую часть раскатайте отдельно такого же размера.
8. На раскатанное тесто выложите начинку ровным слоем, накройте вторым пластом, аккуратно защипните края. Сделайте проколы вилкой.
9. Смажьте пирог взбитым яйцом с добавлением щепотки куркумы для красивой золотистой корочки.
10. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут до румяного цвета.

Подача

Готовый пирог слегка остудите, нарежьте порционными кусками и подавайте к столу. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде и отлично сочетается с овощами или свежей зеленью.

Приятного аппетита! 🍽️