Творожная запеканка с курагой

Нежная, воздушная и ароматная творожная запеканка с курагой станет отличным вариантом для завтрака, полдника или полезного десерта. Благодаря манке, кефиру и крахмалу запеканка хорошо держит форму, а кусочки кураги придают ей приятную сладость и фруктовую нотку. Подавайте её со сметаной, мёдом или любимым джемом.

Ингредиенты

• Творог — 450 г
• Манная крупа — 1 ст. л.
• Кефир — 100 мл
• Яйца куриные — 3 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — 80 г
• Ванилин — 1 ч. л. (без горки)
• Соль — 1 щепотка
• Крахмал — 20 г
• Курага — по вкусу
• Сахарная пудра — по желанию
• Тёмный шоколад — по желанию

Способ приготовления

1. В глубокой миске соедините яйца, сахар, ванилин и щепотку соли. Взбейте венчиком или миксером до лёгкой пышности.
2. Добавьте манную крупу и кефир, перемешайте до однородности.
3. Всыпьте крахмал и ещё раз хорошо взбейте массу.
4. Отдельно соедините творог со сливочным маслом комнатной температуры и пробейте погружным блендером до гладкой, кремовой консистенции.
5. Смешайте яичную и творожную массы до однородного теста.
6. Курагу тщательно промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в творожную смесь, аккуратно перемешайте.
7. Форму для выпечки застелите пергаментом, выложите тесто и разровняйте поверхность.
8. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–50 минут до золотистой корочки.
9. Выключите духовку и оставьте запеканку внутри ещё на 15–20 минут, чтобы она не осела.

Подача

Полностью остывшую творожную запеканку посыпьте сахарной пудрой и, по желанию, украсьте тёртым тёмным шоколадом. Подавайте со сметаной, йогуртом или фруктовым соусом.